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Titre original :
Charleston to Phnom Penh: A Cook's Journal
Contenu du livre :
Un voyage au pays des cacahuètes bouillies, du pesto et des grains de poivre marinés, avec trente recettes.
Les gourmets, les amateurs de voyages, les historiens de la gastronomie, les amoureux des belles lettres et les collectionneurs de livres de cuisine se régaleront avec Charleston to Phnom Penh de John Martin Taylor. Vision unique d'une vie joyeuse et péripatéticienne, ces essais emmènent le lecteur dans un voyage à travers trois continents, des basses terres de Caroline du Sud où Taylor a grandi aux Caraïbes, en passant par l'Italie, la France, l'Europe de l'Est et l'Asie.
Taylor se souvient des expériences culinaires de sa mère, qui n'en était pas à son coup d'essai, sonde les archives historiques pour rechercher les origines de plats classiques et se remémore des aventures de voile, de danse et de pêche, ainsi que de cuisine. Son regard est social, étymologique, personnel, comique et historique, et tous les aliments sont considérés comme des objets d'examen. Taylor nous explique comment cuisiner avec de l'huile d'olive, pourquoi il ne fait pas de gâteaux de mariage, ce qu'il faut faire en Transylvanie et comment il en est venu à être la voix des basses terres. Préparez une margarita et plongez dans sa déconstruction du hoppin' john, son ancien homonyme, dans l'histoire des pailles à fromage et dans la préparation du callaloo et du fish amok.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781643363509 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2022 |
| Nombre de pages : | 240 |
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