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Titre original :
Damsons: An Ancient Fruit in the Modern Kitchen
Contenu du livre :
Les damsons acidulés et riches en saveurs poussent en Angleterre depuis les premiers temps de l'histoire de l'île. Qu'ils soient sauvages, cueillis ou cultivés, ils font partie du paysage depuis des siècles et sont utilisés dans toute une série de confitures, gelées, boissons, sauces et puddings traditionnels.
Sarah Conrad Gothie propose une histoire de la culture et de l'utilisation des damons dans les régions célèbres pour ce fruit, ainsi que des conseils pratiques pour la culture, l'achat et la conservation des damons. Sa collection de recettes historiques et nouvelles incitera les lecteurs intéressés par les fruits du patrimoine et la cuisine de saison à accueillir dans leur cuisine la couleur éblouissante et la saveur inimitable de l'antique damon.
Ce livre fait partie de la série English Kitchen de Prospect Books, qui comprend des volumes sur la rhubarbe, les coings et d'autres aliments traditionnels. En tant qu'universitaire, Mme Gothie est spécialisée dans les études sur l'alimentation, le tourisme et les musées.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781909248588 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2018 |
| Nombre de pages : | 224 |
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