Titre original :
Potato Crop: Advances in Crop Science
Contenu du livre :
Les pommes de terre sont des tubercules amylacés de la plante Solanum tuberosum. Il s'agit d'une culture tempérée qui nécessite 300 à 500 mm de précipitations.
Les pommes de terre peuvent atteindre une hauteur de 60 cm et leurs feuilles meurent après la floraison, la fructification et la formation des tubercules. La pollinisation est assurée par des insectes tels que les bourdons, ainsi que par l'autofécondation. Les fruits et les fleurs des pommes de terre contiennent de la solanine, tandis que le tubercule contient des glycoalcaloïdes.
Les pommes de terre vertes contiennent une grande quantité de glycoalcaloïdes, ce qui les rend impropres à la consommation. Les pommes de terre comptent plus de 4 000 variétés qui se distinguent souvent par leur caractère cireux et la quantité d'amidon qu'elles contiennent.
Les deux variétés d'amidon que l'on trouve dans les pommes de terre sont l'amylose et l'amylopectine. En dehors de l'alimentation, les pommes de terre sont largement utilisées pour produire des alcools, comme fourrage pour le bétail et comme épaississant et liant pour les sauces et les soupes. Ce livre présente certains des concepts les plus innovants et élucide les aspects inexplorés de la culture de la pomme de terre.
Des théories à la recherche en passant par les applications pratiques, des études de cas liées à tous les sujets contemporains pertinents dans ce domaine ont été incluses dans cet ouvrage. Ce livre est un outil essentiel pour tous ceux qui recherchent ou étudient la culture de la pomme de terre, car il donne un aperçu incroyable des tendances et des concepts émergents.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781639894307 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
Achat:
Actuellement disponible, en stock.
