Cuisines régionales de l'Europe médiévale : Un livre d'essais

Avis des lecteurs

Résumé:

L'ouvrage reçoit un accueil mitigé de la part des lecteurs, certains louant son style documentaire et sa fiabilité, d'autres critiquant la qualité académique des sections consacrées à l'histoire culinaire de l'Italie et de l'Espagne.

Avantages:

Source d'informations historiques bien documentée et fiable. Style d'écriture objectif et clair, fournissant des explications honnêtes sans jargon.

Inconvénients:

Les sections sur l'Italie et l'Espagne sont critiquées parce qu'elles sont rédigées par des non-experts ou parce qu'elles ne font pas autorité, ce qui diminue la crédibilité de l'histoire culinaire présentée.

(basé sur 2 avis de lecteurs)

Titre original :

Regional Cuisines of Medieval Europe: A Book of Essays

Contenu du livre :

Des historiens de l'alimentation, experts en la matière, racontent en détail la création et le développement de mets particuliers dans six régions de l'Europe médiévale : la Grande-Bretagne, la France, l'Italie, la Sicile, l'Espagne et les Pays-Bas.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9780415803618
• Auteur : Weiss Adamson Melitta
• Éditeur : Routledge
• Langue : anglais
• Reliure : Broché
• Année de publication : 2012
• Nombre de pages : 272