Cuisiner sans lait : recettes sans lait et sans lactose

Avis des lecteurs

Résumé:

Le livre « Cuisiner sans lait » a reçu des critiques mitigées, notamment en ce qui concerne son contenu et son approche, alors que certains lecteurs l'ont trouvé utile pour s'orienter vers un régime sans lait.

Avantages:

Certains utilisateurs apprécient les recettes pratiques et délicieuses, en particulier pour les personnes allergiques au lait et au soja. Le livre contient des conseils utiles, des idées de substitution et des encouragements pour ceux qui doivent éliminer le lait de leur alimentation.

Inconvénients:

De nombreux critiques reprochent à ce livre d'être peu informatif, trop simpliste et de manquer de recettes originales. Il est décrit comme condescendant, avec des définitions inutiles pour des termes culinaires de base et une impression générale qu'il ne fournit pas d'informations nouvelles ou complètes sur les substitutions de produits laitiers.

(basé sur 5 avis de lecteurs)

Titre original :

Cooking Without Milk: Milk-Free and Lactose-Free Recipes

Contenu du livre :

Cooking Without Milk est un livre de cuisine simple et sensé destiné aux 50 millions d'Américains qui souffrent d'intolérances ou d'allergies au lait ou au lactose. Contrairement à la plupart des livres de cuisine sans lait qui ne contiennent pas de lactose mais pas nécessairement de lait, Cuisiner sans lait est entièrement sans lait, avec plus de 550 recettes et variantes d'aliments que les gens mangent régulièrement avec des ingrédients que l'on trouve dans la plupart des épiceries aujourd'hui.

De nombreux livres de cuisine sans lait partent du principe que le lactose est le seul ingrédient problématique du lait, exigent des ingrédients difficiles à trouver et supposent que les cuisiniers sont principalement intéressés par la préparation de plats gastronomiques qui prennent beaucoup de temps. Cuisiner sans lait part cependant du principe que la plupart des personnes qui cuisinent sans lait ne veulent pas passer beaucoup de temps dans la cuisine. La cuisine n'est pas leur seul passe-temps.

Cuisiner sans lait comprend un large éventail de recettes : plats principaux, légumes, soupes, sandwiches, plats à base d'œufs, pains, desserts, boissons, sauces et glaçages. On y trouve également des guides sur le rôle du lait et des produits laitiers dans l'alimentation, les aliments riches en lactose à éviter, un guide sur le calcium et les aliments riches en calcium, ainsi que d'autres informations utiles pour ceux qui ne peuvent pas consommer de lait.

L'auteur propose également des moyens de déterminer son niveau d'intolérance au lait, de vivre confortablement en évitant le lait, de manger au restaurant, d'accepter des invitations qui impliquent des repas, des produits laitiers dans les médicaments, de savoir comment trouver le lait caché dans les ingrédients des aliments de tous les jours, de faire attention à ce que l'on achète dans un magasin de charcuterie, ainsi qu'une liste de sites Web pour ceux qui veulent faire des recherches sur l'intolérance au lait pour eux-mêmes.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781581823097
• Auteur : E. Schroeder Florence
• Éditeur : Cumberland House Pub
• Reliure : Broché