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Titre original :
Cooking with Microgreens: The Grow-Your-Own Superfood
Contenu du livre :
Les microgreens sont de jeunes plantes qui sont récoltées quelques semaines après la germination. Nous avons tous entendu parler des vertus nutritionnelles du chou frisé, par exemple, mais saviez-vous que les versions micro-vertes de nombreuses plantes contiennent de 4 à 50 fois plus de nutriments par volume que les mêmes plantes à l'état adulte ? Les microgreens sont véritablement les nouveaux super-aliments.
Les chefs et les jardiniers de tout le pays découvrent que ces plantes faciles à cultiver peuvent être cultivées dans la commodité de votre propre cuisine en quelques semaines. Et la gamme des profils de saveur est étonnante : des radis ou daikon épicés à la saveur du maïs frais de la ferme dans les microgreens de maïs miniatures.
Sal Gilbertie vous donne tout ce que vous devez savoir pour cultiver ces délicieuses plantes. Il vous guide à travers les variétés les plus populaires, en expliquant les spécificités de la culture et les profils de saveur. Il propose ensuite de fabuleuses recettes pour déguster votre récolte en salade, en soupe, en plat principal et bien plus encore.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781581572667 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2015 |
| Nombre de pages : | 176 |
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