Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre est une ressource complète pour la pâtisserie, saluée pour sa vaste collection de recettes, son style accessible et sa belle présentation. Cependant, certains utilisateurs ont noté des incohérences dans la clarté des recettes et les systèmes de mesure, ce qui peut être déroutant pour les boulangers moins expérimentés.
Avantages:⬤ Une vaste collection de plus de 300 recettes de pains, tartes et desserts
⬤ Une écriture accessible aux débutants
⬤ De belles photographies et illustrations
⬤ Des conseils précieux et des anecdotes personnelles de l'auteur
⬤ Des expériences de boulangers invités qui ajoutent de la variété.
⬤ Certaines recettes ne sont pas clairement mesurées en grammes ou en onces
⬤ Confusion entre les recettes du créateur du livre et celles des boulangers invités
⬤ Certaines recettes ne précisent pas des détails tels que la taille des poêles en fonte
⬤ Signalements d'erreurs dans certaines recettes.
(basé sur 55 avis de lecteurs)
Titre original :
Crusts: The Revised Edition: The Ultimate Baker's Book Revised Edition
Contenu du livre :
L'édition révisée de Crusts est une collection magnifique et complète de recettes de pâtisserie artisanale. Apprenez à préparer des pains, des tartes, des pâtisseries, des pizzas et des pains plats parfaitement cuits.
Des pains au levain et à la levure explorant les variétés de blé locales et régionales aux tartes sucrées et salées utilisant une gamme de profils de saveurs, ces recettes se penchent sur les influences contemporaines et traditionnelles qui ont influencé la fabrication du pain au fil des ans. Il y a des recettes pour tous les niveaux, que vous soyez un boulanger débutant ou un chef à la recherche d'une nouvelle inspiration. À l'intérieur de cette magnifique collection, vous trouverez plus de 300 recettes faciles à suivre pour retrouver des pains et des pâtes de grande qualité des idées et des recettes de spécialistes de l'industrie une explication complète de la façon de faire votre propre pâte fraîche, votre pain et votre pizza une histoire fascinante de la boulangerie dans le monde entier expérimentez avec une variété de pâtes et la délicieuse complexité du pain levé.
Maîtrisez vos propres ferments et affinez votre technique. Crusts vous donne la confiance nécessaire pour vous attaquer à ces pains spéciaux que vous n'avez fait que rêver d'essayer dans votre propre cuisine.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781646432707 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2022 |
| Nombre de pages : | 848 |
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