Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre est un guide complet et magnifiquement illustré pour la réalisation d'une grande variété de confiseries au chocolat. Il propose des instructions claires et des conseils utiles pour les cuisiniers novices et expérimentés, bien que certaines recettes contiennent des erreurs qui peuvent conduire à des résultats médiocres. Dans l'ensemble, l'ouvrage est apprécié pour sa présentation attrayante et son approche professionnelle de la fabrication du chocolat.
Avantages:Des photographies exceptionnelles, des instructions claires et lisibles, des recettes complètes pour diverses friandises au chocolat, bien structurées pour les novices et les pâtissiers expérimentés, des conseils pratiques sur le tempérage et la décoration du chocolat, un plaisir à regarder, et beaucoup le trouvent une source d'inspiration.
Inconvénients:Certaines recettes peuvent contenir des erreurs, ce qui rend certains résultats frustrants. Le livre n'est pas idéal pour les cuisiniers occasionnels qui ne s'intéressent pas particulièrement au chocolat, car il se concentre fortement sur les articles liés au chocolat.
(basé sur 113 avis de lecteurs)
Titre original :
Couture Chocolate - A Masterclass in Chocolate
Contenu du livre :
Couture Chocolate vous permet d'expérimenter et de vivre l'excitation culinaire de toute une vie dans votre cuisine.
Avec William Curley comme guide, vous ne mangerez plus jamais de dessert fade.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781906417598 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Sous-titre : | A Masterclass in Chocolate |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2011 |
| Nombre de pages : | 224 |
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