Contrôle microbien et conservation des aliments : Théorie et pratique

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Contrôle microbien et conservation des aliments : Théorie et pratique (K. Juneja Vijay)

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Titre original :

Microbial Control and Food Preservation: Theory and Practice

Contenu du livre :

Examine l'efficacité de diverses techniques naturelles de conservation des aliments Met en évidence le potentiel des méthodes de conservation actuelles et émergentes Aborde la nécessité d'utiliser des techniques alternatives de conservation des aliments et des antimicrobiens.

Autres informations sur le livre :

ISBN :9781493975549
Auteur :
K. Juneja Vijay
Éditeur :
Springer Nature
Langue :anglais
Reliure :Relié
Année de publication :2018
Nombre de pages :430

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