Avis des lecteurs
Résumé:Le livre est salué pour sa gamme complète de recettes, ses instructions claires et sa belle présentation. De nombreux utilisateurs l'ont trouvé convivial et ont estimé qu'il s'agissait d'une excellente ressource pour les pâtissiers novices et expérimentés. Toutefois, certains critiques ont relevé des divergences dans les recettes, l'absence de techniques de cuisson détaillées et certaines informations manquantes.
Avantages:Recettes bien présentées, informatives, faciles à suivre, contenu complet, belles photographies, convivialité, idéal pour les pâtissiers débutants, livraison rapide.
Inconvénients:Divergences entre les ingrédients et les recettes, manque de détails sur les techniques de cuisson, manque d'informations essentielles (par exemple, le mode de cuisson, la taille des œufs), certaines recettes peuvent prêter à confusion.
(basé sur 14 avis de lecteurs)
Titre original :
Complete Baking - Classic Recipes and Inspiring Variations to Hone Your Technique
Contenu du livre :
Le guide ultime des pâtisseries classiques et des favoris modernes qui ne se contente pas de vous dire ce qu'il faut faire - il vous le montre.
Quelle est la différence entre battre et plier ? À quoi ressemblent des « pics mous » ? Comment tapisser une pâte à tarte ? En matière de pâtisserie, savoir ce que signifie une instruction peut faire la différence entre un gâteau époustouflant et un fond détrempé. C'est là que l'ouvrage Complete Baking entre en jeu.
Chacune des 80 recettes classiques de cette collection essentielle est entièrement illustrée, avec des photographies de chaque étape du processus de cuisson. Voyez ce que les autres livres de pâtisserie ne disent que sur la façon de pétrir la pâte, de frotter le beurre et la farine et de créer un treillis de pâte pour recouvrir une tarte ou une tartelette. Vous pourrez ensuite vous essayer à plus de 250 variantes de ces classiques ou vous en inspirer pour développer ce que vous avez appris et expérimenter vos propres créations pâtissières.
Si vous n'avez que l'embarras du choix, des sélecteurs de recettes vous aideront à trouver la bonne recette pour chaque occasion, tandis que des conseils sur la congélation vous aideront à préparer vos gâteaux à l'avance. Avec des recettes sucrées et salées que tout le monde appréciera, il est temps de retrousser vos manches, de fariner votre plan de travail et de préparer quelque chose de superbe avec la pâtisserie complète.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780241426036 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Sous-titre : | Classic Recipes and Inspiring Variations to Hone Your Technique |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2020 |
| Nombre de pages : | 544 |
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Actuellement disponible, en stock.
