Avis des lecteurs
Résumé:Le livre « How to Taste Coffee » de Jessica Easto est très apprécié pour son approche complète et accessible de la dégustation du café. Les lecteurs apprécient la combinaison d'explications scientifiques, d'exercices pratiques et d'un style d'écriture attrayant, ce qui le rend adapté aux débutants comme aux amateurs de café chevronnés. Ce livre est considéré comme une ressource précieuse pour développer les compétences en matière de dégustation et comprendre les notes de goût.
Avantages:Conseils approfondis sur la dégustation du café, exercices agréables et éducatifs, science accessible, belle présentation, idéal pour les amateurs de café de tous niveaux, style d'écriture convivial et engageant, renforce la confiance du lecteur dans la dégustation, exercices pratiques applicables au-delà du café.
Inconvénients:Certains lecteurs pourraient se sentir intimidés par le sujet au début, et il y a une limitation car il n'est disponible qu'en anglais.
(basé sur 20 avis de lecteurs)
Titre original :
How to Taste Coffee: Develop Your Sensory Skills and Get the Most Out of Every Cup
Contenu du livre :
Autorité en matière de préparation du café à domicile et auteur de Craft Coffee : A Manual vous fait découvrir le vaste monde des arômes de café
Avez-vous déjà acheté du café en pensant à des notes de goût délectables - confiture de fraise, chocolat au lait, noisette - pour n'en trouver aucune dans votre tasse ? C'est une expérience courante chez les amateurs de café.
Aujourd'hui, un café de qualité peut avoir toutes sortes de goûts, grâce aux techniques de torréfaction qui permettent de faire ressortir les qualités du grain. Outre le goût caractéristique du café, vous pouvez vraiment trouver des notes de fruits, de chocolat et de noix dans votre tasse. Il suffit d'un peu de connaissance, d'un peu de pratique et de la capacité de ralentir et de savourer.
C'est là qu'intervient How to Taste Coffee. Avec la même approche accessible et sans honte qu'elle a adoptée dans Craft Coffee, Jessica Easto, auteur de best-sellers, explique pourquoi les notes de goût ne sont pas toujours aussi directes avec le café qu'avec d'autres boissons, comme le vin, la bière et les spiritueux. Vous apprendrez comment nos sens perçoivent le café, ce qui crée et affecte la saveur du café, et comment mettre en pratique vos compétences sensorielles, en utilisant les mêmes outils et ressources que les professionnels du café.
Avec dix-neuf exercices conçus pour vous aider à identifier et à parler de ce que vous goûtez, vous repartirez avec un palais plus développé, une meilleure capacité à choisir un café que vous allez adorer et une meilleure compréhension de l'étonnante complexité contenue dans ces minuscules grains.
Ce livre est indispensable à tout amateur de café. Il incite les lecteurs à goûter largement et à siroter consciemment, avec plus d'appréciation, plus de discernement et un plus grand sens de l'émerveillement.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781572843295 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2023 |
| Nombre de pages : | 200 |
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