Comment gérer une entreprise rentable dans le domaine de l'hôtellerie, de la restauration, de l'alimentation et des boissons ?

Avis des lecteurs

Il n'y a actuellement aucun avis de lecteur. La note est basée sur 2 votes.

Titre original :

How to Run a Profitable (Hospitality) Hotel, Resort, Restaurant, Food, and Beverage Business

Contenu du livre :

D'innombrables établissements hôteliers connaissent des défaillances permanentes qui entraînent soit l'insatisfaction des clients, soit des déficiences financières, soit les deux à la fois. Grâce à ce guide de gestion, les propriétaires d'entreprises peuvent souscrire à des approches et traiter facilement les problèmes urgents et critiques qui affectent toutes les facettes de leurs activités. Les clients souffrent lorsque les établissements ne dépassent pas leurs attentes, tandis que les propriétaires s'arrachent les cheveux en essayant d'obtenir des résultats opérationnels et financiers positifs. Au fil des ans, l'auteur Peter Clarke a pris note des méthodes qui fonctionnent et les a développées pour proposer une approche globale de la résolution des problèmes. Il déclare : "Mes méthodes sont directes et pratiques et traitent du changement structuré. Elles ne demandent à personne d'investir de l'argent dans l'espoir de résoudre des problèmes. Cependant, mes instructions et recommandations ont été testées et constituent de véritables alternatives revigorantes qui devraient faire partie de l'arsenal de tout opérateur". Peter Clarke, de Clarke and Associates Hospitality, qui en est à sa première publication, explique que les systèmes contenus dans son livre s'attaquent aux lacunes qui, lorsqu'elles sont correctement employées, contribuent énormément à restructurer l'orientation d'un établissement. Il applique des techniques de raisonnement solides et clairement définies. "J'ai également l'intention de travailler davantage dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration et j'ai très envie d'adopter des approches bénéfiques pour tous les problèmes de l'hôtellerie et de la restauration.

À l'avenir, j'ai l'intention de rester activement impliqué dans l'examen des problèmes et de leurs causes, tout en recommandant des solutions", déclare ce vétéran de quarante ans dans le secteur. Ce guide de gestion explique de manière concise comment gérer de manière rentable un hôtel, un centre de villégiature, un restaurant ou une entreprise de produits alimentaires et de boissons (hôtellerie). Quelques mots clés : expérience du client, profit, stabilité, cohérence, procédures, productivité, réduction des coûts, audit, budgets, restauration, entretien ménager, menu et rentabilité. How to Run a Profitable (Hospitality) Hotel, Resort, Restaurant, Food, and Beverage Business est un guide de gestion qui se concentre sur l'amélioration des offres de produits et de services, tout en fixant les objectifs monétaires souhaités. L'objectif est d'accaparer votre marché en offrant un niveau de performance supérieur et constant afin de dépasser les attentes des clients. En vous engageant à réaliser des bénéfices, vous reconnaîtrez que la satisfaction du client est l'ingrédient essentiel. Pour créer un produit de qualité et fournir un excellent service, il est nécessaire de porter une attention concertée aux détails. Assimilez ces précieux objectifs.

Ils vous permettront d'identifier clairement la voie à suivre pour obtenir des résultats opérationnels et financiers positifs. "Vous méritez de faire des bénéfices " 1. Mettez en place des normes acceptables en " attendant ce que vous inspectez ". 2. Offrir aux clients une propriété propre et confortable avec des services attentifs. 3. Faire des bénéfices est le résultat direct de la gestion d'un établissement dynamique. L'objectif est de fournir aux clients ce qu'ils attendent, car ils paient pour cela. 4. Utiliser le concept du "modèle standard" et structurer le changement en créant votre plan d'action. 5. Offrir une qualité de service et de produit exceptionnelle en matière de restauration et de boissons. 6. Élaborer un plan de vente pour gérer votre niche de marché. Peter Clarke a suivi un programme de quatre ans dans une école de commerce européenne dans le domaine de l'hôtellerie et de la gastronomie. Il a travaillé pour Sheraton, Radisson, Fairfield Resorts, Outrigger Lodging Services, Holiday Inns et diverses propriétés indépendantes. Tous ces postes lui ont permis d'acquérir une vaste expérience en matière de structuration et de changement dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration. Ses responsabilités en matière de gestion englobent plus de quarante ans de direction d'un large éventail d'établissements hôteliers au niveau de l'établissement et de l'entreprise. Il vit en Californie du Sud. Site web de l'éditeur : http : //sbprabooks.com/PeterClarke.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781631355042
• Auteur : Peter Clarke
• Éditeur : Strategic Book Pub
• Reliure : Relié