Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre est une ressource riche pour ceux qui s'intéressent à la cuisine chinoise, car il propose des recettes authentiques et des informations culturelles. Il est apprécié pour son humour et son style narratif, qui en font une lecture attrayante. Bien qu'il offre une vue d'ensemble complète de la cuisine chinoise, certains lecteurs ont noté que le contexte était dépassé et que les photographies n'étaient pas modernes. Généralement considéré comme un classique, il est particulièrement apprécié pour ses recettes et techniques accessibles, qui conviennent aussi bien aux débutants qu'aux cuisiniers chevronnés.
Avantages:Il propose un large éventail de recettes chinoises authentiques, riches d'enseignements culturels. L'auteur utilise l'humour et un style d'écriture engageant, et le livre a une signification historique. Il contient des informations utiles sur l'étiquette des repas chinois et les techniques de cuisine, ce qui en fait une ressource amusante et éducative. De nombreux lecteurs le trouvent accessible pour cuisiner des plats simples et apprécient ses perspectives historiques sur la cuisine chinoise.
Inconvénients:Le livre est quelque peu dépassé, avec des recettes qui peuvent limiter les ingrédients disponibles pour les cuisiniers d'aujourd'hui. Il manque de photographies ou d'illustrations, ce que certains utilisateurs trouvent peu attrayant. Certains lecteurs potentiels pourraient éprouver des difficultés en raison de la simplicité des recettes qui supposent un certain niveau de familiarité avec les techniques culinaires. Quelques utilisateurs ont rencontré des problèmes liés à l'état du produit, notamment parce que les exemplaires reçus n'étaient pas dans un état « comme neuf ».
(basé sur 25 avis de lecteurs)
Titre original :
How to Cook and Eat in Chinese
Contenu du livre :
Le classique bien-aimé est de nouveau imprimé !
Un échantillon de critiques élogieuses explique pourquoi Comment cuisiner et manger en chinois est un classique.
"Chaque recette (et il y en a des centaines) est rédigée avec lucidité, les mesures et les temps de cuisson sont aussi précis qu'un économiste américain amidonné pourrait le souhaiter.... Après avoir cuisiné et mangé en chinois avec Mme Chao, on peut facilement comprendre pourquoi les auteurs de ce grand livre de cuisine américain, The Joy of Cooking, disent, en présentant de manière désobligeante dans leur propre livre une recette de Chop Suey, 'Pour avoir le sentiment de la vraie nourriture chinoise, lisez le délicieux How to Cook and Eat in Chinese de Mme Buwei Yang Chao'". -Michael Field, New York Review of Books.
"Quelque chose de nouveau dans la manière de faire un livre de cuisine.... (Il) nous semble être un compte-rendu authentique du système culinaire chinois, qui est tout aussi compliqué que la culture qui l'a produit". -The New York Times
"La vraie affaire : j'ai eu (et bien utilisé) ce livre pendant des années... J'adore la cuisine chinoise et j'ai lu et goûté des dizaines de livres de cuisine chinoise au fil des ans, mais celui-ci reste mon préféré. Comment cuisiner et manger en chinois est une véritable affaire". -Amazon Review.
Comment cuisiner et manger en chinois" est "plus qu'un livre de cuisine : C'est la scène sur laquelle Mme Chao déroule un drame personnel, familial et culturel". -Janet Theophano, auteur Eat My Words.
"Drôle ! Intéressant, inhabituel et drôle, ce livre n'est pas un livre de cuisine ordinaire, que ce soit dans sa forme ou dans son contenu. Les recettes sont bonnes, originales et la façon dont le livre est écrit est intéressante. (Il est tout aussi intéressant de le lire pour le plaisir que de l'utiliser comme livre de cuisine. -Amazon Review.
"Il n'y a pas un seul plat dans ces pages qu'un Américain... ne puisse produire sans scrupules.... Quant à Mme Chao, j'aimerais la proposer pour le prix Nobel de la paix. Car quel meilleur chemin vers la paix universelle y a-t-il que de se réunir autour de la table où sont présentés des plats nouveaux et délicieux, des plats que, bien que nous n'ayons pas encore goûtés, nous sommes destinés à savourer et à aimer ? "Pearl S. Buck.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781648370953 |
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| Reliure : | Broché |
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