Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre est une exploration culturelle et humoristique de la cuisine chinoise, offrant une grande variété de recettes authentiques et une compréhension approfondie de la culture culinaire. Bien qu'il soit très apprécié pour son accessibilité et sa nature informative, certains lecteurs notent qu'il pourrait ne pas convenir aux débutants absolus en raison de l'ancienneté des recettes et du manque d'aides visuelles.
Avantages:⬤ Culturellement perspicace
⬤ offre une gamme variée de recettes chinoises authentiques
⬤ style humoristique et engageant
⬤ traite des techniques de cuisine et de l'étiquette chinoises
⬤ historiquement significatif
⬤ favorable aux cuisiniers intermédiaires cherchant à améliorer leurs compétences.
⬤ Le contenu daté et les recettes peuvent ne pas correspondre aux pratiques culinaires modernes
⬤ manque d'images ou d'illustrations qui pourraient décourager les débutants
⬤ certains utilisateurs ont reçu des copies dans un état moins que prévu malgré le fait qu'elles soient décrites comme « comme neuves »
⬤ peut être plus difficile à trouver en raison de l'épuisement de l'ouvrage.
(basé sur 25 avis de lecteurs)
Titre original :
How to Cook and Eat in Chinese
Contenu du livre :
Le classique bien-aimé est de nouveau imprimé ! Un échantillon de critiques élogieuses explique pourquoi Comment cuisiner et manger en chinois est un classique
Un échantillon de critiques élogieuses explique pourquoi Comment cuisiner et manger en chinois est un classique.
"Chaque recette (et il y en a des centaines) est rédigée avec lucidité, les mesures et les temps de cuisson sont aussi précis qu'un économiste américain amidonné pourrait le souhaiter.... Après avoir cuisiné et mangé en chinois avec Mme Chao, on peut facilement comprendre pourquoi les auteurs de ce grand livre de cuisine américain, The Joy of Cooking, disent, en présentant de manière désobligeante dans leur propre livre une recette de Chop Suey, 'Pour avoir le sentiment de la vraie nourriture chinoise, lisez le délicieux How to Cook and Eat in Chinese de Mme Buwei Yang Chao'". -Michael Field, New York Review of Books.
"Quelque chose de nouveau dans la manière de faire un livre de cuisine.... (Il) nous semble être un compte-rendu authentique du système culinaire chinois, qui est tout aussi compliqué que la culture qui l'a produit". -The New York Times
"La vraie affaire : j'ai eu (et bien utilisé) ce livre pendant des années... J'adore la cuisine chinoise et j'ai lu et goûté des dizaines de livres de cuisine chinoise au fil des ans, mais celui-ci reste mon préféré. Comment cuisiner et manger en chinois est une véritable affaire". -Amazon Review.
Comment cuisiner et manger en chinois" est "plus qu'un livre de cuisine : C'est la scène sur laquelle Mme Chao déroule un drame personnel, familial et culturel". -Janet Theophano, auteur Eat My Words.
"Drôle ! Intéressant, inhabituel et drôle, ce livre n'est pas un livre de cuisine ordinaire, que ce soit dans sa forme ou dans son contenu. Les recettes sont bonnes, originales et la façon dont le livre est écrit est intéressante. (Il est tout aussi intéressant de le lire pour le plaisir que de l'utiliser comme livre de cuisine. -Amazon Review.
"Il n'y a pas un seul plat dans ces pages qu'un Américain... ne puisse produire sans scrupules.... Quant à Mme Chao, j'aimerais la proposer pour le prix Nobel de la paix. Car quel meilleur chemin vers la paix universelle y a-t-il que de se réunir autour de la table où sont présentés des plats nouveaux et délicieux, des plats que, bien que nous n'ayons pas encore goûtés, nous sommes destinés à savourer et à aimer ? "Pearl S. Buck.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781648370946 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
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