Note :
Il s'agit d'un livre de cuisine très divertissant et visuellement attrayant qui propose des recettes simples mais innovantes. De nombreux utilisateurs apprécient la clarté des instructions et l'accent mis sur les techniques qui permettent d'acquérir de l'assurance en cuisine. Cependant, certains lecteurs ont trouvé qu'il manquait de profondeur et de saveurs spécifiques, et quelques-uns ont éprouvé des difficultés en raison des différences régionales dans les ingrédients et les mesures.
Avantages:Un style d'écriture attrayant, des techniques claires et simples, de belles photographies, des variations de recettes innovantes, des recettes qui donnent confiance en soi, qui conviennent aux amateurs comme aux professionnels.
Inconvénients:Certains lecteurs s'attendaient à des saveurs plus complexes et à des recettes plus variées, d'autres ont trouvé l'ouvrage trop basique, et les différences régionales peuvent nécessiter des conversions pour les lecteurs internationaux.
(basé sur 20 avis de lecteurs)
How to Dress an Egg: Surprising and Simple Ways to Cook Dinner
Ned Baldwin, ancien chef de Prune, aujourd'hui chef-propriétaire du restaurant Houseman à New York, et le célèbre écrivain gastronomique Peter Kaminsky partagent des plats et des techniques simples et originaux que vous pouvez transformer en une multitude de nouvelles recettes. Apprenez à cuisiner une chose exceptionnellement bien et vous ouvrez la porte à une multitude de possibilités, sans avoir besoin d'équipement spécial ou de techniques compliquées.
Tel est le principe de ce livre. Ned Baldwin, un cuisinier amateur qui a appris à devenir un excellent chef, ne voit aucune raison pour que personne ne puisse en faire autant. En présentant un ingrédient par méthode, Baldwin introduit toutes les compétences dont un cuisinier aura besoin pour préparer des repas agréables à l'infini.
Vous obtiendrez un steak de bœuf bien charnu en le faisant cuire au four. Vous maîtriserez la préparation de salades avec des légumes à feuilles.
Vous ferez griller des filets de bar pour obtenir une peau croustillante et une chair moelleuse. Vous ferez rôtir un poulet explosivement juteux (le secret est de le faire cuire sur la sole du four). Vous ferez cuire des poireaux jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfaits, et bien d'autres choses encore.
Chaque plat est développé de différentes manières afin d'étendre la technique à des recettes improbables et inventives qui sont autant de points de départ pour une créativité sans fin. Les 150 recettes sont illustrées par les magnifiques photos rustiques de Hirsheimer & Hamilton.
| ISBN : | 9781328521835 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2020 |
| Nombre de pages : | 272 |
Actuellement disponible, en stock.
