Avis des lecteurs
Résumé:Le livre de cuisine a reçu des commentaires positifs pour ses délicieuses et authentiques recettes andalouses. Les utilisateurs apprécient la facilité de suivre les recettes et la disponibilité des ingrédients. Il évoque des souvenirs de voyage et constitue une bonne source d'inspiration pour la cuisine.
Avantages:Recettes délicieuses et authentiques, faciles à suivre, ingrédients accessibles, évoquant des souvenirs de voyage, inspirant la cuisine.
Inconvénients:La fraîcheur des ingrédients provenant de sources locales ne peut être reproduite avec des produits achetés en magasin.
(basé sur 10 avis de lecteurs)
Titre original :
Cocina de Andalucia: Spanish Recipes from the Land of a Thousand Landscapes
Contenu du livre :
Découvrez une région fascinante du sud de l'Espagne qui offre la cuisine la plus alléchante, à travers 75 recettes authentiques, rédigées avec savoir-faire et utilisant des ingrédients authentiques.
L'Andalousie est la plus grande région d'Espagne et possède une tradition alimentaire riche en nuances du passé : Les influences mauresques, chrétiennes et juives prédominent. Après des décennies, voire des siècles, pendant lesquels la cuisine locale a accepté les préjugés des étrangers, tout changement ou innovation a été inhibé ; mais aujourd'hui, un renouveau fascinant se produit partout en Andalousie, comme dans le reste de l'Espagne. Ce renouveau s'appuie sur une multitude d'ingrédients étonnants provenant de la terre et de la mer, sur les souvenirs et les arômes du passé, ainsi que sur les innovations actuelles des chefs espagnols. La Cocina Andalucia est devenue encore plus attrayante, améliorée sans rien perdre de son caractère et de son goût. Aussi délicieuses qu'elles puissent être, les tapas ne se résument pas à la cuisine andalouse et ne se limitent pas à un brillant gazpacho de verano. Cette sélection de recettes authentiques a été élaborée par Maria Jose Sevilla pendant le temps passé dans sa maison d'Aracena, près de Séville. Chaque recette est accompagnée d'une courte histoire sur le caractère de la localité choisie, sur un plat particulier ou, ce qui est tout aussi important, sur les personnes qui cultivent et préparent les aliments.
Il ne s'agirait pas d'un livre sur la nourriture aimée des Andalous sans y inclure quelques ingrédients locaux et spécialités régionales comme les jambons ibériques de Huelva, les huiles d'olive de Cordoue ou de Jaen, les olives de Séville, ou le vinaigre de Xérès, le sel de mer et les crevettes de Cadix.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781788795876 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2024 |
| Nombre de pages : | 192 |
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