Avis des lecteurs
Résumé:Il s'agit d'un livre de cuisine bien accueilli qui associe d'authentiques recettes chicanos à de magnifiques photographies et à des récits personnels. Il s'adresse à des cuisiniers de différents niveaux et propose des recettes accessibles et délicieuses qui intègrent souvent des anecdotes personnelles et un contexte culturel. Bien que la plupart des critiques soient très positives, certains utilisateurs ont trouvé que le livre penchait plus vers la cuisine californienne que vers la cuisine mexicaine ou tex-mex traditionnelle.
Avantages:⬤ Une grande variété de recettes authentiques et contemporaines
⬤ des instructions faciles à suivre
⬤ de belles photographies
⬤ des histoires personnelles qui ajoutent un contexte culturel
⬤ comprend des options végétariennes
⬤ convient aux cuisiniers novices et expérimentés
⬤ de nombreuses recettes ont reçu des éloges pour leur caractère délicieux et accessible.
⬤ Certaines recettes peuvent être plus axées sur la cuisine californienne que sur la cuisine mexicaine ou tex-mex traditionnelle
⬤ quelques utilisateurs ont noté qu'il manquait des recettes de pâtisseries
⬤ toutes les recettes ne sont pas rapides ou faciles, ce qui peut ne pas convenir à tous les cuisiniers.
(basé sur 92 avis de lecteurs)
Titre original :
Chicano Eats: Recipes from My Mexican-American Kitchen
Contenu du livre :
Le créateur du populaire blog Chicano Eats et lauréat du prix SaveurBest New Voice People's Choice Award nous emmène dans une délicieuse visite à travers les diverses saveurs et nourritures de la cuisine chicano - une cuisine mexicaine avec une sensibilité d'immigré qui se tisse harmonieusement entre les genres et les cultures mexicains et américains.
Esteban Castillo a grandi à Santa Ana, en Californie, où plus des trois quarts de la population est latino. La cuisine mexicaine étant à la base de son enfance, il a été surpris de voir sur des blogs culinaires populaires des recettes de plats qui n'avaient rien à voir avec les repas traditionnels de son enfance. Il a eu l'idée de créer le blog Chicano Eats pour mettre en avant son amour du design, de la cuisine et de la culture, et pour offrir un espace où les voix, les recettes et les histoires latinos authentiques peuvent être entendues.
S'inspirant de son blog, Chicano Eats est un livre de cuisine biculturel et bilingue qui comprend 85 recettes mexicaines traditionnelles et fusion, aussi belles à regarder que sublimes à manger. La cuisine chicano est une cuisine mexicaine préparée par des Chicanos (Américains d'origine mexicaine) et façonnée par les communautés américaines où ils ont grandi. C'est une cuisine mexicaine qui ne connaît pas de frontières et qui utilise un ensemble d'ingrédients et de techniques traditionnels - chiles, haricots, tortillas, maïs et tomates - tout en incorporant avec audace de nombreuses nouveautés, des ingrédients locaux et des influences d'autres cultures et régions des États-Unis. Chicano Eats est rempli de recettes faciles et savoureuses telles que :
Poutine de Carnitas.
Mac et Queso Fundido.
Beignets de nopal (cactus) frits.
Horchata à la pistache.
Tacos de courgettes épicées au chorizo.
Poulet et boulettes de masa.
Gâteau au chocolat.
Accompagné de plus de 100 photographies modernes et lumineuses, Chicano Eats est un creuset de recettes délicieuses et nostalgiques, un mélange littéral de cultures à travers la nourriture qui offre un goût de chez soi aux Latinos et présente des saveurs et des ingrédients familiers d'une manière complètement différente et originale pour les Américains de toutes origines ethniques.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780062917379 |
| Auteur : | |
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| Reliure : | Relié |
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