Avis des lecteurs
Résumé:Le livre du chef Dan Kluger s'intitule « Chasing Flavor » et les critiques soulignent ses recettes impressionnantes et son approche réfléchie de la cuisine, qui le rendent accessible aux cuisiniers amateurs désireux d'améliorer leurs compétences. Les techniques et les combinaisons de saveurs présentées dans le livre ont été saluées, mais certains utilisateurs ont critiqué la conception et la mise en page du livre, qui nuisent à l'expérience globale.
Avantages:Large sélection de recettes, listes d'ingrédients bien pensées, accessible aux cuisiniers moyens, met l'accent sur les ingrédients frais et de tous les jours, superbes moments d'enseignement pour améliorer les compétences culinaires, magnifiquement illustré, offre des combinaisons de saveurs uniques, encourage la créativité culinaire en permettant l'adaptation des recettes, excellent pour les cuisiniers confiants qui cherchent à améliorer leurs compétences, contient des conseils utiles sur le garde-manger et l'équipement de cuisine, idéal pour les cadeaux et l'utilisation personnelle.
Inconvénients:Mise en page et conception médiocres, rendant la lecture difficile (trop de polices et sections à emporter difficiles à lire), quelques répétitions dans les recettes, ne convient pas aux cuisiniers occasionnels car il peut sembler intimidant, certains utilisateurs ont estimé qu'il ne s'agissait pas d'un livre de cuisine de référence en raison de préférences d'ingrédients spécifiques ou du manque de variété dans les épices, la présentation décevante nuit à l'excellence du contenu.
(basé sur 26 avis de lecteurs)
Titre original :
Chasing Flavor: Techniques and Recipes to Cook Fearlessly
Contenu du livre :
Dans son premier livre de cuisine, le chef Dan Kluger, lauréat du James Beard Award, partage 190 recettes pour aider les cuisiniers à maîtriser la saveur et la technique.
Dan Kluger, chef cuisinier réputé pour ses plats simples et savoureux, sait qu'il ne suffit pas de suivre les instructions pour maîtriser la cuisine. C'est pourquoi il accompagne chacune des recettes innovantes et élégantes de son premier livre de cuisine d'une leçon précieuse qui s'applique au-delà du plat savoureux. Par exemple, maîtrisez l'art de mélanger les versions crues et cuites d'un même ingrédient en préparant une salade de pois mange-tout avec une vinaigrette à la mangue.
Des produits maison du garde-manger aux plats principaux à base de légumes, en passant par les viandes et les céréales, ce livre n'est pas seulement des recettes sophistiquées, mais aussi un cours magistral de leçons pour plus de flexibilité et d'innovation dans la cuisine.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781328546333 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2020 |
| Nombre de pages : | 368 |
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