Titre original :
Changing Meat Cultures: Food Practices, Global Capitalism, and the Consumption of Animals
Contenu du livre :
L'industrialisation a rendu la chaîne d'approvisionnement de la viande rapide, globale et, à toutes fins utiles, invisible.
Mais, comme le souligne cette collection très fouillée, la viande est une denrée alimentaire extrêmement contestée - pour des raisons de durabilité, de santé, de bien-être animal, d'éthique et de changement climatique.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781538142653 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2021 |
| Nombre de pages : | 224 |
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