Changing Meat Cultures : Pratiques alimentaires, capitalisme mondial et consommation d'animaux

Titre original :

Changing Meat Cultures: Food Practices, Global Capitalism, and the Consumption of Animals

Contenu du livre :

L'industrialisation a rendu la chaîne d'approvisionnement de la viande rapide, globale et, à toutes fins utiles, invisible.

Mais, comme le souligne cette collection très fouillée, la viande est une denrée alimentaire extrêmement contestée - pour des raisons de durabilité, de santé, de bien-être animal, d'éthique et de changement climatique.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781538142653
• Auteur : Arve Hansen
• Éditeur : Rowman & Littlefield
• Langue : anglais
• Reliure : Relié
• Année de publication : 2021
• Nombre de pages : 224