Changer le jeu : Votre guide pour transformer le gibier en repas qui changent la donne.

Avis des lecteurs

Résumé:

Le livre « Changing the Game » de Craig Tomsky est un livre de cuisine unique et attrayant qui se concentre sur la préparation et la cuisson du gibier sauvage, tout en s'adressant également aux non-chasseurs grâce à ses recettes variées et ses anecdotes personnelles. Il associe des techniques de dépeçage détaillées à des recettes créatives et familiales pour divers repas, y compris des boissons et des desserts. Les lecteurs apprécient le style humoristique de Tomsky et les riches histoires qui se cachent derrière chaque recette, ce qui en fait un mélange de livre de cuisine et de mémoires.

Avantages:

⬤ Méticuleusement conçu avec des informations détaillées sur l'habillage, la transformation et la cuisson du gibier sauvage
⬤ des recettes créatives et polyvalentes
⬤ des anecdotes personnelles et des histoires de famille qui enrichissent l'expérience de lecture
⬤ des suggestions d'accords avec les vins
⬤ accessible aux chasseurs et aux non-chasseurs
⬤ comprend des recettes variées au-delà de la viande de gibier
⬤ un style d'écriture humoristique et engageant.

Inconvénients:

Certaines recettes nécessitent une longue liste d'ingrédients, ce qui les rend moins accessibles à ceux qui n'ont pas de garde-manger bien garni ; les sections sur la boucherie peuvent être trop lourdes ou gênantes pour les lecteurs dégoûtés.

(basé sur 34 avis de lecteurs)

Titre original :

Changing the Game: Your Guide for Transforming Wild Game into Game-Changing Meals.

Contenu du livre :

Changing the Game fournira aux sportifs des conseils et des techniques détaillés qui leur permettront d'améliorer leur alimentation et le plaisir de leurs récoltes lorsqu'elles passent directement du champ à la fourchette. L'auteur Craig Tomsky a associé son amour inconditionnel de la bonne cuisine à sa passion pour la chasse et a identifié les facteurs clés qui réduiront ou élimineront les saveurs indésirables de "gibier" qui résultent d'un traitement et d'une préparation inadéquats du gibier. Il a également développé et affiné de nombreuses recettes pour compléter les saveurs les plus désirables de chaque gibier et transformer votre viande de gibier en de délicieux plats finis.

Changing the Game est un manuel complet qui accompagne le lecteur depuis les soins apportés au gibier après la récolte jusqu'aux "clés pour changer le jeu" de Craig - des techniques spécifiques utilisées au cours des processus de dépeçage et de conservation qui auront un impact positif sur la saveur et la tendreté de la viande. Il établit une feuille de route et recommande des équipements qui permettront de traiter rapidement et efficacement les différents types de gibier. Des explications sur le raisonnement qui sous-tend les techniques de préparation sont fournies à l'aide d'une terminologie et d'anecdotes racontées tout au long de l'ouvrage.

Le livre Changing the Game se termine par une multitude de recettes délicieuses qui ont été rehaussées par la viande de gibier et l'utilisation par Craig d'ingrédients complémentaires pour obtenir des profils de saveurs complexes mais délicats pour chaque plat. Il contient également des recettes d'accompagnements et de desserts, ainsi que des recommandations d'accords avec les vins, afin de fournir au lecteur un plan de match complet pour une soirée agréable qui laissera les convives se demander "Est-ce vraiment du gibier sauvage ? ".

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781642280470
• Auteur : J. Tomsky Craig
• Éditeur : Ensign Prod
• Reliure : Relié