Cocoa and Chocolate
À la fin du XIXe siècle, la popularité du chocolat et des produits à base de chocolat a connu un véritable essor en Amérique.
L'ouvrage de James Bugbee, publié en 1886 par la Walter Baker Chocolate Company de Dorchester, Massachusetts - le plus ancien fabricant de chocolat des États-Unis - fournit des informations de base sur les propriétés botaniques et la fabrication de la plante de cacao, ainsi qu'une myriade de délicieuses recettes de chocolat formulées à l'intention des cuisiniers amateurs.
| ISBN : | 9781429011006 |
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| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
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