Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre propose une exploration captivante de la cuisine américaine à travers le prisme de différentes cultures et les histoires des personnes qui se cachent derrière les plats. Il associe la narration à des expériences et à des points de vue personnels, mettant en valeur la riche tapisserie des influences immigrées sur la cuisine américaine. L'écriture d'Edward Lee est célébrée pour sa chaleur et sa profondeur, ce qui en fait plus qu'un simple livre de cuisine. Cependant, certains lecteurs trouveront que les recettes sont difficiles à réaliser et que le récit n'est pas aussi captivant dans certaines parties.
Avantages:⬤ Des aperçus fascinants sur les histoires culturelles et alimentaires des immigrés.
⬤ Magnifiquement écrit dans un style narratif chaleureux et engageant.
⬤ Offre une variété de perspectives sur la nourriture et la culture.
⬤ Mélange d'exploration culinaire et d'expériences personnelles.
⬤ Les recettes, bien que difficiles, sont innovantes et liées aux récits.
⬤ Certaines recettes requièrent des compétences culinaires avancées, qui peuvent ne pas être accessibles à tous les lecteurs.
⬤ Quelques lecteurs ont trouvé le récit moins convaincant que prévu.
⬤ Les ingrédients de certaines recettes peuvent être difficiles à trouver pour certaines personnes.
(basé sur 49 avis de lecteurs)
Titre original :
Buttermilk Graffiti: A Chef's Journey to Discover America's New Melting-Pot Cuisine
Contenu du livre :
« Excellent. ».
-- Publishers Weekly, starred review
« Un livre sincère et avant-gardiste ».
--Kirkus Reviews
« Conjure des écrivains aussi divers et convaincants qu'Alexis de Tocqueville, M. F. K. Fisher, et Anthony Bourdain.
Et Anthony Bourdain.... Puissant, poignant et opportun ».
-- Atlanta Journal-Constitution.
« Brut, grinçant.... Chaque chapitre de Buttermilk Graffiti présente une nouvelle aventure ».
--Richmond Times-Dispatch
« Lee est toujours prêt à plonger dans des endroits peu familiers et des conversations difficiles.
Pour obtenir des histoires qui n'ont pas encore été racontées, et le lecteur sort de Buttermilk Graffiti plus riche de ses efforts.... Buttermilk Graffiti représente exactement le type d'enquête.
Cela contribue à créer une scène alimentaire nationale dynamique ».
--Christian Science Monitor
« Lee épluche les couches de ce que signifie être américain aujourd'hui.... Buttermilk Graffiti ) contient un niveau de conscience qui manque souvent aux mémoires des chefs.... Lee est tout aussi cultivé et réfléchi que le maître du genre Anthony Bourdain, mais il apporte un regard neuf ».
--Eater
« À une époque où la culture américaine du melting-pot effraie tant de citoyens, Lee trouve de l'espoir et de la joie en visitant des communautés ethniques à travers tout le pays.
--Booklist.
Classé parmi les 10 meilleurs livres sur l'alimentation du printemps 2018 par Publishers Weekly.
La nourriture américaine est l'histoire de mash-ups. Les immigrants arrivent, les cultures s'entrechoquent, et de cette poussée naissent de nouveaux plats et de nouvelles saveurs. Mais pour Edward Lee, qui, comme Anthony Bourdain ou Gabrielle Hamilton, est autant écrivain que chef, cette première bouchée surprenante n'est qu'un début. Qu'en est-il des personnes qui se cachent derrière la nourriture ? Qu'en est-il des traditions, des innovations, des souvenirs ?
Conteur né, Lee a décidé de prendre la route et a passé deux ans à découvrir des récits fascinants aux quatre coins du pays. Il y a un couple de Cambodgiens à Lowell, dans le Massachusetts, et leurs efforts pour recréer les saveurs de leur pays perdu. Un café ouïghour de Brighton Beach, à New York, sert une soupe de nouilles qui semble si familière et pourtant si exotique - un ingrédient inattendu ouvre une fenêtre sur une culture tout à fait unique. Un beignet du Café du Monde à la Nouvelle-Orléans, aussi puissant que la madeleine de Proust, inspire un récit qui traverse le temps, jusqu'aux premiers cuisiniers créoles, puis jusqu'à un hoedduck coréen à la farine de riz et un beignet saupoudré de matcha.
Seize aventures, 16 nouveaux chapitres vibrants dans la grande histoire évolutive de la cuisine américaine. Et 40 recettes, créées par Lee, qui font entrer ces nouveaux plats dans nos propres cuisines.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781579659004 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2019 |
| Nombre de pages : | 320 |
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