Avis des lecteurs
Résumé:Le livre est apprécié pour ses recettes savoureuses et son contenu informatif sur le bison, ce qui en fait un outil précieux à la fois pour cuisiner et pour s'informer sur cet animal. Toutefois, certains utilisateurs ont trouvé que les recettes étaient compliquées et ne correspondaient pas à leurs attentes en matière de conseils culinaires de base.
Avantages:⬤ Des recettes savoureuses
⬤ un contenu informatif
⬤ des histoires intéressantes sur le bison et son histoire
⬤ bien accueillies par ceux qui recherchent des connaissances détaillées et des recettes aventureuses.
Les recettes peuvent être compliquées pour ceux qui recherchent des techniques culinaires de base ; elles peuvent ne pas répondre aux attentes en matière d'informations directes sur les découpes et les méthodes de cuisson.
(basé sur 6 avis de lecteurs)
Titre original :
Buffalo Girl Cooks Bison
Contenu du livre :
Plus de 100 recettes délicieuses qui utilisent la viande rouge originelle de l'Amérique du Nord, par Jennifer Bain, éleveuse de bison et auteure culinaire primée.
Buffalo Girl Cooks Bison est le premier livre de cuisine contemporain complet sur le bison destiné au marché nord-américain. Avec plus de 100 recettes délectables et bien testées, Jennifer Bain s'assure que vous aurez beaucoup d'inspiration culinaire pour chaque morceau de bison.
Les recettes comprennent des biscuits au bison et au cheddar, une soupe de bison au quinoa et au chou frisé, des burgers de bison à l'érable et au whisky, des côtes courtes de bison braisées au sud-ouest, du foie de bison poêlé avec une sauce à la crème Dijon et à l'échalote, et bien d'autres encore. Le bison est principalement nourri à l'herbe et ne contient ni hormones ni antibiotiques. Leur viande est naturellement maigre et riche en protéines, en fer et en acides gras essentiels oméga-3.
Dans Buffalo Girl Cooks Bison, vous rencontrerez également d'éminents éleveurs de bisons de tous les États-Unis et du Canada qui partagent leurs aventures tumultueuses et séditieuses. Ils défendent le carnivorisme éthique : rencontrer ce que l'on mange, se soucier de la façon dont un animal est élevé et être suffisamment respectueux pour manger toutes les parties disponibles.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781771510752 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2014 |
| Nombre de pages : | 276 |
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