Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre est une ressource hautement recommandée pour la préparation et la compréhension du bouillon d'os. Il est loué pour son écriture claire et attrayante, ses approches pratiques et sa grande variété de recettes délicieuses. Il s'adresse aussi bien aux débutants qu'aux personnes expérimentées dans la préparation du bouillon. Si de nombreux lecteurs trouvent les recettes faciles et les bienfaits pour la santé bien expliqués, certaines critiques mentionnent un manque de références scientifiques et des incohérences mineures dans les instructions.
Avantages:⬤ Une écriture bien organisée, concise et attrayante
⬤ une variété de recettes délicieuses et saines
⬤ des conseils et des techniques pratiques
⬤ des illustrations attrayantes
⬤ des avantages pour la santé et des idées d'utilisation
⬤ une source d'inspiration pour les cuisiniers amateurs.
⬤ Certaines recettes manquent d'instructions détaillées
⬤ quelques allégations de bienfaits pour la santé ne sont pas bien référencées
⬤ la taille des portions peut être trop importante pour les petits ménages
⬤ quelques recettes répétitives et des divergences mineures ont été notées.
(basé sur 151 avis de lecteurs)
Titre original :
Brodo: A Bone Broth Cookbook
Contenu du livre :
Personne n'est plus responsable de la récente explosion d'intérêt pour les os que le chef cuisinier new-yorkais Marco Canora.
Après avoir complètement revitalisé sa santé en intégrant le bouillon d'os à son régime alimentaire, Marco a commencé à proposer ses bouillons nourrissants aux New-Yorkais, à la tasse, à partir d'une petite vitrine dans son restaurant d'East Village, attirant des foules à guichets fermés pratiquement dès le début. Les bouillons d'os ne sont plus seulement un élément constitutif des soupes et des sauces, ils sont aujourd'hui plébiscités pour leurs innombrables bienfaits pour la santé, qu'il s'agisse d'améliorer la santé de l'intestin ou de renforcer la résistance aux rhumes et autres maladies.
Dans Brodo, Marco partage les recettes de ses bouillons savoureux et nutritifs et montre comment les servir tout au long de l'année et les incorporer dans des recettes et comme pratique quotidienne de santé. Parfaits pour être incorporés dans un bol de bouillon ou une casserole de risotto, comme une alternative plus douce et plus favorable à la dose de caféine de l'après-midi, et comme un stimulant de l'immunité et de la santé à tout moment, les bouillons d'os familiers de Brodo devraient faire partie de tous les garde-manger bien garnis.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780553459500 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2015 |
| Nombre de pages : | 160 |
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