Brasser de la bière comme un yéti : techniques traditionnelles et recettes pour des ales, gruaux et autres ferments non conventionnels utilisant un minimum de houblon

Note :   (4,7 sur 5)

Brasser de la bière comme un yéti : techniques traditionnelles et recettes pour des ales, gruaux et autres ferments non conventionnels utilisant un minimum de houblon (Jereme Zimmerman)

Avis des lecteurs

Résumé:

Le livre « Brew Beer Like a Yeti » (brasser de la bière comme un yéti) de Jereme Zimmerman reçoit des critiques majoritairement positives, soulignant son mélange complet de contexte historique, de techniques de brassage créatives et de recettes détaillées. De nombreux lecteurs apprécient le style accessible de Zimmerman et sa volonté de répondre aux questions. Toutefois, quelques difficultés techniques ont été signalées, notamment en ce qui concerne le téléchargement du livre sur Kindle.

Avantages:

Une couverture complète de l'histoire et des techniques de brassage.
Un style d'écriture attrayant qui rend l'information accessible.
Des recettes détaillées et uniques qui vont au-delà des méthodes traditionnelles.
L'auteur est réactif et sympathique.
L'ouvrage s'adresse aussi bien aux débutants qu'aux personnes expérimentées en matière de brassage.

Inconvénients:

Problèmes techniques liés au téléchargement de la version Kindle.
Certains lecteurs ont estimé que tout le contenu ne conviendrait pas à ceux qui ne recherchent que des recettes de base.

(basé sur 9 avis de lecteurs)

Titre original :

Brew Beer Like a Yeti: Traditional Techniques and Recipes for Unconventional Ales, Gruits, and Other Ferments Using Minimal Hops

Contenu du livre :

Gagnant de bronze - Meilleur livre de la Beer Writers Guild

Expérimentation, mystère, débrouillardise et, surtout, amusement : telles sont les caractéristiques du brassage de la bière à la manière du Yéti.

Depuis le boom de la bière artisanale et du brassage maison à la fin du XXe siècle et au début du XXIe siècle, les amateurs de bière apprécient de boire et de brasser un large éventail de styles de bière. Cependant, la plupart sont brassées pour accentuer un seul ingrédient - le houblon - et peu contiennent la myriade d'herbes et d'épices qui étaient standard dans les recettes de bière et de gruit depuis l'époque médiévale jusqu'à la découverte par les peuples anciens que les céréales pouvaient être maltées et fermentées pour en faire de la bière.

Comme son premier livre, Make Mead Like a Viking, Brew Beer Like a Yeti de Jereme Zimmerman revient aux pratiques et aux ingrédients anciens et ramène les contes, le mysticisme et le folklore dans le processus de brassage, y compris un large éventail d'ales, de gruits, de bragots et d'autres styles qui ont indûment été relégués au second plan par rapport à l'IPA. Les recettes inspirées des traditions du monde entier comprennent la sahti, la gotlandsdricka, la bière à l'écorce de chêne et aux champignons, le wassail, le blé de papaye, la chicha de muko et même les bières "de pierre" néolithiques.

Plus important encore, sous la houlette du "seul Yeti Viking des Appalaches pacifique et écolo au monde", les lecteurs découvriront les nombreuses façons d'aller au-delà de la pale ale, en utilisant des alternatives aux céréales, au houblon et aux levures commerciales standard pour défier les règles du style et concevoir leurs propres brassins.

Autres informations sur le livre :

ISBN :9781603587655
Auteur :
Éditeur :
Reliure :Broché

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Brasser de la bière comme un yéti : techniques traditionnelles et recettes pour des ales, gruaux et autres ferments non conventionnels utilisant un minimum de houblon - Brew Beer Like a Yeti: Traditional Techniques and Recipes for Unconventional Ales, Gruits, and Other Ferments Using Minimal Hops

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Dernière modification: 2024.11.14 07:32 (GMT)