Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre propose une exploration complète des bières fumées, y compris leur histoire, leur chimie, leurs recettes et leurs techniques de brassage. Les lecteurs le trouvent instructif et intéressant, bien qu'il y ait des suggestions de mises à jour et quelques problèmes mineurs d'orthographe. Dans l'ensemble, il s'agit d'une ressource précieuse pour les débutants et les brasseurs expérimentés qui s'intéressent à la bière fumée.
Avantages:Informations complètes sur les bières fumées, contexte historique bien organisé, style d'écriture attrayant, excellentes recettes pour le brassage tout grain et à l'extrait, informations sur la chimie de la fumée, accent unique sur les caractères du malt, auteurs passionnés.
Inconvénients:Pourrait être mis à jour pour correspondre aux techniques de brassage actuelles, fautes d'orthographe et références textuelles excessives, certains lecteurs estiment qu'il ne couvre pas les processus de brassage de manière aussi complète que d'autres livres.
(basé sur 16 avis de lecteurs)
Titre original :
Smoked Beers: History, Brewing Techniques, Recipes
Contenu du livre :
Le bois fait la différence.
Imaginez l'arôme sucré de l'aulne ou de la cerise fumés, et la saveur qui est transportée du malt fumé dans la bière finie.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780937381762 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2001 |
| Nombre de pages : | 176 |
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