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Titre original :
Beer: Tap Into the Art and Science of Brewing
Contenu du livre :
Malgré la concurrence d'une gamme toujours plus large de boissons alternatives pour adultes, la bière reste une boisson très importante au niveau mondial. Il existe une grande diversité de styles de bières, des boissons adaptées non seulement au rafraîchissement et au plaisir en soi, mais aussi à toutes les occasions de consommation, y compris avec des aliments de tous types.
La bière a une valeur nutritionnelle et il est prouvé que, consommée de manière responsable, elle peut constituer un élément précieux d'un régime alimentaire équilibré. Cela est lié à la salubrité des matériaux de base utilisés pour le brassage de la bière, notamment le malt et le houblon, mais aussi à la nature des processus de longue date utilisés pour transformer des céréales telles que l'orge et le blé en malt, puis pour franchir les étapes traditionnelles du brassage.
Ce livre explique ces questions - l'histoire, la nature et la complexité de l'industrie brassicole moderne, les types de bière, les attributs de qualité de la bière, les processus sous-jacents, et bien d'autres choses encore. Tous les lecteurs, de ceux qui connaissent peu le sujet aux aficionados de la bière, acquerront une compréhension significative de la bière : la science et la technologie qui sont impliquées dans sa production et ses propriétés, mais aussi l'art qui est au cœur de la production de la boisson alcoolisée préférée du monde.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780199996742 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2023 |
| Nombre de pages : | 336 |
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