Avis des lecteurs
Résumé:Les critiques de « Bet the Farm » de Frederick Kaufman soulignent l'exploration par le livre des complexités entourant l'approvisionnement, la tarification et la distribution des denrées alimentaires au niveau mondial. L'auteur étudie comment les intérêts financiers des entreprises affectent la disponibilité et le coût des denrées alimentaires, entraînant une déconnexion entre la production alimentaire et la faim. Alors que de nombreux critiques font l'éloge de ce livre pour son écriture attrayante et son contenu informatif, certains le critiquent pour son manque d'analyse économique rigoureuse et ses conclusions trop simplistes.
Avantages:Le livre est bien écrit et attrayant, rendant des questions complexes accessibles à un large public. Il fournit des informations précieuses sur l'industrie alimentaire, en particulier sur l'impact des marchés financiers sur les prix et la distribution des denrées alimentaires. Les lecteurs apprécient l'approche d'investigation et la façon dont elle remet en question leur compréhension de la sécurité alimentaire et de la dynamique des marchés.
Inconvénients:Certains lecteurs trouvent que les explications économiques manquent et critiquent le parti pris apparent de l'auteur contre l'agriculture industrialisée. Le livre est perçu comme inégal dans certaines parties et ne fournit pas de solutions concrètes aux problèmes abordés. Quelques lecteurs mentionnent le lien trop simpliste établi entre les pratiques financières et les problèmes de pénurie alimentaire et de faim.
(basé sur 33 avis de lecteurs)
Titre original :
Bet the Farm: How Food Stopped Being Food
Contenu du livre :
Un éminent journaliste gastronomique suit les traces de Big Pizza, des tomates carrées, de l'explosion des prix des denrées alimentaires et de Wall Street, en essayant de comprendre pourquoi nous ne pouvons pas tous avoir une alimentation saine, délicieuse et abordable.
En 2008, les agriculteurs ont cultivé suffisamment de produits pour nourrir deux fois la population mondiale, mais il n'y a jamais eu autant de personnes affamées - et la plupart d'entre elles étaient des agriculteurs. Dans Bet the Farm, l'écrivain Kaufman cherche à découvrir le lien entre le système alimentaire mondial et les raisons pour lesquelles la nourriture sur nos tables est de moins en moins saine et délicieuse, alors même que les plus grandes entreprises agroalimentaires et les scientifiques affirment que la situation n'a jamais été aussi bonne. Pour résoudre cette énigme, il remonte la chaîne d'approvisionnement à la manière d'un détective résolvant un mystère, révélant une force à l'œuvre plus importante que Monsanto, McDonalds ou tout autre coupable communément cité, et bien plus choquante.
Le récent article de couverture de Kaufman pour Harper's, "The Food Bubble", a provoqué une controverse dans le monde de l'alimentation et a donné lieu à des apparitions sur NBC Nightly News, MSNBC, Fox Business News, Democracy Now et Bloomberg TV, ainsi qu'à des reportages à la National Public Radio et à la BBC World Service.
⬤ Il visite les premières lignes du système d'approvisionnement alimentaire et de la politique alimentaire en se rendant dans des fermes, des laboratoires de recherche en sciences alimentaires, des géants de l'agroalimentaire, les Nations Unies, le Chicago Mercantile Exchange, et bien plus encore.
⬤ Il explique comment la nourriture a été financiarisée et les conséquences puissantes de ce changement, notamment : le printemps arabe, déclenché par la hausse des prix des denrées alimentaires ; les agriculteurs mis en faillite ; les scientifiques de l'alimentation qui se précipitent pour fabriquer des ingrédients homogénéisés et faciles à transporter au lieu d'aliments délicieux.
⬤ Il explique comment la recherche de durabilité dans la production alimentaire est plus susceptible d'aggraver la situation que de l'améliorer, et comment l'essor de la restauration rapide est mauvais pour nous, mais catastrophique pour ceux qui ne verront jamais un McNugget ou une pizza surgelée.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780470631928 |
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| Reliure : | Relié |
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