Bestia : Recettes italiennes créées au cœur de L.A. [Livre de cuisine].

Avis des lecteurs

Résumé:

Le livre de cuisine de Bestia est réputé pour ses recettes authentiques et complexes, qui permettent aux amateurs du restaurant de recréer leurs plats préférés à la maison. De nombreux critiques apprécient la rigueur et l'aspect narratif du livre, le considérant à la fois comme un livre de cuisine et comme une lecture intéressante. Cependant, certains expriment leur déception quant à l'exclusion de certaines recettes et à la qualité de l'impression physique du livre.

Avantages:

Le livre de cuisine contient des recettes bien écrites et faciles à suivre, offre un récit inspirant sur le restaurant et présente une variété de techniques. Il est visuellement attrayant et apprécié à la fois comme livre de cuisine et comme livre de salon. De nombreuses critiques soulignent la qualité exceptionnelle des plats et la passion du chef.

Inconvénients:

Il manque quelques recettes populaires que les fans espéraient trouver, et certains utilisateurs ont trouvé que le livre était trop axé sur la viande, ce qui peut ne pas plaire aux cuisiniers végétariens. En outre, la qualité physique du livre (pages collées, impression/photos de mauvaise qualité) a été critiquée.

(basé sur 39 avis de lecteurs)

Titre original :

Bestia: Italian Recipes Created in the Heart of L.A. [A Cookbook]

Contenu du livre :

Ce premier livre de cuisine du restaurant Bestia de Los Angeles, qui jouit d'une popularité phénoménale, propose 140 recettes de plats italiens rustiques aux influences moyen-orientales et aux saveurs intenses, notamment de la charcuterie maison, des pizzas et des pâtes faites maison et des desserts novateurs inspirés des classiques de la cuisine maison.

Ce premier livre de cuisine, accessible et d'une grande portée, présente tous les plats satisfaisants et riches en saveurs qui ont fait de Bestia l'un des restaurants dont on parle le plus dans le pays. Bestia est connu pour ses saveurs directes et audacieuses, caractérisées par des plats tels que les côtes de porc en croûte de fenouil, les boulettes de viande à la tomate, à la ricotta, à la bette à carde et au citron confit, les gnocchis aux épinards et la salade de tomates et de burrata, le tout couronné par des desserts accueillants et fantaisistes tels que le sorbet arc-en-ciel, les beignets au cidre de pomme et la tarte au caramel et à la noix de coco.

Le chef Ori Menashe marie sa formation dans les restaurants italiens avec la cuisine israélienne et moyen-orientale de son enfance, pour créer un délicieux hybride de deux des cuisines les plus populaires.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9780399580901
• Auteur : Ori Menashe
• Éditeur : Ten Speed Pr
• Reliure : Relié
• Année de publication : 2018
• Nombre de pages : 336