Avis des lecteurs
Résumé:Le livre de cuisine a reçu des critiques mitigées, soulignant à la fois ses aspects attrayants et ses critiques importantes. De nombreux critiques apprécient la variété des recettes, la beauté des photographies et le mélange de saveurs classiques et uniques, tandis que d'autres signalent des informations manquantes et des instructions peu claires qui peuvent rendre la cuisson difficile.
Avantages:Beaucoup de bonnes recettes, de bonnes instructions, de belles photographies en couleur, une combinaison d'astuces classiques et de saveurs uniques, un contenu imaginatif et intéressant.
Inconvénients:Certaines recettes manquent d'informations essentielles, des instructions peu claires peuvent prêter à confusion, certaines recettes sont similaires à d'autres sans en être créditées, et certains temps et méthodes de cuisson peuvent ne pas être exacts.
(basé sur 10 avis de lecteurs)
Titre original :
Bake Smart: Sweets and Secrets from My Oven to Yours
Contenu du livre :
Samantha Seneviratne, experte en pâtisserie et star des médias, acclamée par la critique, dissipe les mythes et les craintes les plus courants en matière de pâtisserie et partage 100 de ses recettes irrésistibles préférées.
La boulangère vedette Samantha Seneviratne veut vous révéler les secrets de cuisson des pros de l'industrie : Vous pouvez ramollir le beurre au micro-ondes en quelques secondes, sans le faire fondre. Ne vous embêtez pas à tamiser la farine. Pas de batteur sur socle ? Pas de problème, vous pouvez mélanger à la main. Tester la cuisson d'un gâteau sans cure-dents (qui en a ? ). Préparer une crème pâtissière avec la méthode "jeter et remuer". Tempérer le schmempering.
Libérez-vous des mythes, des peurs et des procédures inutilement compliquées de la pâtisserie avec Bake Smart, rempli de conseils et de réconfort chaleureux de Sam, ainsi que de 100 recettes étonnantes et appétissantes, étonnamment réalisables par n'importe quel pâtissier à domicile. Les chapitres sont organisés par ingrédient principal (beurre, sucre, œufs, farine, fruits à coque et cacao, levure), chacun commençant par une introduction rapide pour expliquer les principes fondamentaux de la pâtisserie, ainsi que des recettes de base - comme la crème pâtissière de base, la frangipane à base de fruits à coque et la pâte feuilletée grossière - qui sont faciles à maîtriser et à réutiliser à l'infini.
Et chaque chapitre comprend des recettes de délicieuses sucreries modernes et intemporelles :
Biscuits S'more farcis.
Biscuits au citron et à l'hibiscus.
Tarte balsamique au seigle et aux framboises.
Gâteau au fromage basque au caramel brûlé.
Tarte aux flocons de maïs et à la crème de banane caramélisée.
Gâteau renversé aux fruits de la passion et à l'ananas.
Rugelach au Gianduja.
Gâteau à la poêle au chocolat à l'érable et au tahini.
Petits pains moelleux au citron et à l'orange.
Pain au chocolat et au sésame.
Biscuits Linzer.
Petits pains aux abricots et à la cardamome.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780358715146 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2023 |
| Nombre de pages : | 240 |
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