Titre original :
Appledore Cook Book: Containing Practical Receipts for Plain and Rich Cooking
Contenu du livre :
Maria Parloa, l'un des premiers professeurs de l'école de cuisine de Boston, a inspiré une génération de chefs grâce à sa méthode de cuisine scientifique.
Ses recettes reflètent son intérêt pour la chimie des aliments. L'enseignement des sciences était un élément clé de son programme.
Publié à l'origine en 1880, The Appledore Cook Book visait à fournir un livre de cuisine pratique pour les « jeunes femmes de ménage », avec des recettes testées par l'auteur qui utilisent des méthodes plus faciles et des ingrédients moins coûteux que ceux des autres livres.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781429090087 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
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