Avis des lecteurs
Résumé:Les critiques concernant 'Appetite City : A Culinary History of New York » de W. Grimes présentent un point de vue partagé. De nombreux lecteurs font l'éloge de la richesse de l'histoire et du style d'écriture, tandis que d'autres expriment leur insatisfaction quant à la prose et à la couverture limitée des restaurants contemporains.
Avantages:Bien documenté et écrit de manière attrayante, ce livre retrace l'histoire fascinante de la scène culinaire de New York, évoque des expériences sensorielles et comprend des illustrations et des anecdotes intéressantes. Ce livre s'adresse aux gourmets et à ceux qui s'intéressent à l'évolution historique des restaurants à New York.
Inconvénients:Certains lecteurs ont trouvé que la prose manquait de fluidité, la décrivant comme maladroite ou peu engageante. Les critiques portent notamment sur la couverture limitée des restaurants contemporains notables et sur un dernier chapitre qui semble complaisant. Dans l'ensemble, cet ouvrage ne satisfera peut-être pas les lecteurs occasionnels à la recherche d'un guide vivant.
(basé sur 22 avis de lecteurs)
Titre original :
Appetite City: A Culinary History of New York
Contenu du livre :
New York est la plus grande ville de restaurants que le monde ait jamais connue.
Dans Appetite City, William Grimes, ancien critique gastronomique du New York Times, nous entraîne dans un grand tour historique de la culture gastronomique new-yorkaise. En commençant par l'époque où les simples chophouses et les bars à huîtres dominaient la scène culinaire, il retrace la transformation de la ville en la capitale mondiale de la restauration qu'elle est aujourd'hui. Appetite City nous entraîne dans un voyage unique et délectable, depuis l'époque où les huîtres et la tortue étaient les ingrédients les plus populaires de la cuisine new-yorkaise, en passant par l'ère des tables d'hôtes françaises et italiennes à 50 cents, chères aux "bohèmes" américains, jusqu'à la naissance de Times Square, où la nourriture et le divertissement ont formé un partenariat qui a survécu jusqu'à aujourd'hui.
Enrichissant son récit de plus d'une centaine de photographies, de menus rares, de cartes de menu et d'autres curiosités et illustrations (dont beaucoup sont inédites), Grimes décrit de manière vivante les styles de restauration, les plats et les restaurants qui se succèdent dans un panorama historique en constante évolution : les glaciers de luxe des années 1850, les restaurants de bœuf et de haricots tapageurs de Newspaper Row dans les années 1890, l'expérience de la chaîne de montage de l'Automate, les audacieux restaurants internationaux de l'Exposition universelle de 1939 et la ville multiculturelle en pleine effervescence d'aujourd'hui. En s'intéressant à des établissements renommés tels que Delmonico's et Le Pavillon, ainsi qu'aux restaurants du Bowery où un repas ne coûtait qu'un centime, il révèle comment la scène de la restauration a reflété les forces plus vastes qui ont façonné New York, nous offrant ainsi un récit délicieusement original de l'histoire de la plus grande ville d'Amérique.
Riche en incidents, en anecdotes et en personnalités inoubliables, Appetite City offre à l'amateur de cuisine passionné ou au dîneur occasionnel un menu irrésistible des moments les plus savoureux de la ville.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780374532499 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
Achat:
Actuellement disponible, en stock.
