Avis des lecteurs
Résumé:Le livre offre un mélange attrayant de connaissances culturelles et de recettes uniques d'Andalousie, bien qu'il ait été critiqué pour sa vision moderne des plats traditionnels et son manque de recettes directes. De nombreux lecteurs apprécient l'écriture captivante et les photographies éclatantes, tandis que certains trouvent que les recettes sont imparfaites ou peu pratiques pour la cuisine de tous les jours.
Avantages:⬤ Des aperçus culturels et historiques intéressants
⬤ de belles photographies
⬤ des recettes uniques et bien documentées
⬤ agréable pour les voyageurs et ceux qui s'intéressent à la cuisine andalouse
⬤ fait revivre la région.
⬤ Contient moins de recettes que prévu
⬤ certaines recettes sont modernes et non traditionnelles
⬤ problèmes de clarté et d'exhaustivité des recettes
⬤ peut ne pas plaire à ceux qui recherchent des recettes authentiques et traditionnelles.
(basé sur 12 avis de lecteurs)
Titre original :
Andaluz: A Food Journey Through Southern Spain
Contenu du livre :
Avec de magnifiques photographies de lieux et de délicieuses recettes, ce livre de cuisine de Fiona Dunlop est un voyage culinaire andalou passionnant, de la sierra à la mer.
Un voyage culinaire andalou passionnant, de la sierra à la mer.
Pendant près de huit siècles, de 711 à 1492, la domination maure en Andalousie a révolutionné la culture espagnole, donnant naissance à des splendeurs architecturales telles que l'Alhambra, ainsi qu'à une riche histoire culinaire. Andaluz cherche à illustrer l'héritage des Arabes et des Berbères dans les cuisines du sud de l'Espagne aujourd'hui.
Couscous, riz, aubergines, oranges, abricots, massepain et une multitude d'épices ne sont que quelques-uns des ingrédients omniprésents qui doivent leur influence au peuple maure, ainsi qu'une attention méticuleuse à la culture des variétés d'olives qui font la renommée de l'Andalousie. En se plongeant dans les plats traditionnels, en parcourant les marchés et en s'informant auprès des cuisiniers, des propriétaires de tavernes locales et des chefs de restaurants étoilés, Fiona Dunlop offre une fenêtre gastronomique vivante sur cette région. Des extraits du journal de voyage de l'auteur accompagnent de somptueuses recettes - de Grenade, à l'est, à Cordoue, au cœur de la région, et à Séville, au sud - qui donnent un goût d'Espagne mauresque aux cuisines du monde entier.
Avec de magnifiques photographies de plats et de lieux, Andaluz est destiné à devenir le livre de cuisine que vous visiterez encore et encore.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781623717285 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2023 |
| Nombre de pages : | 304 |
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