Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre propose une introduction complète au style de bière rare qu'est l'Altbier, en combinant le contexte historique et les méthodes de brassage techniques. Les lecteurs apprécient l'expertise de l'auteur et son style agréable, tandis que certains se disent déçus par les recettes et la profondeur technique.
Avantages:Bien écrit et attrayant, contexte historique informatif sur l'Altbier, bon matériel de référence dans les annexes, conseils pratiques pour les brasseurs maison, et une solide vue d'ensemble du style de bière.
Inconvénients:⬤ Les recettes ne sont pas entièrement développées et manquent d'instructions spécifiques
⬤ certaines recettes incluent des ingrédients inappropriés pour l'authenticité
⬤ les informations techniques sont considérées comme superficielles et rares
⬤ certains lecteurs l'ont trouvé décevant dans l'ensemble.
(basé sur 12 avis de lecteurs)
Titre original :
Altbier: History, Brewing Techniques, Recipes
Contenu du livre :
Brassée il y a des siècles par des moines et des nonnes, cette bière cuivrée et corsée a une tradition de brassage fière et ininterrompue qui remonte au début de la civilisation.
Horst Dornbusch nous éclaire sur les pratiques des fabricants commerciaux d'altbier, sur la façon dont l'équipement et les ingrédients utilisés influencent sa saveur, et sur la façon dont cette bière corsée est devenue l'un des styles de bière les plus appréciés d'Allemagne. Les recettes sont incluses ! La série Classic Beer Style Series de Brewers Publications se consacre à offrir des informations approfondies sur les styles de bière de classe mondiale en explorant leur histoire, leurs profils de goût, leurs méthodes de brassage, leurs recettes et leurs ingrédients.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780937381625 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 1998 |
| Nombre de pages : | 144 |
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