Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre est une exploration détaillée de l'histoire de l'alimentation américaine pendant la Grande Dépression, mêlant l'histoire, la sociologie et les études culturelles tout en examinant comment les politiques alimentaires ont évolué en réponse aux difficultés économiques. Il donne un aperçu des impacts sociétaux de cette époque, mais certains lecteurs ont trouvé que l'organisation laissait à désirer, ce qui a nui à la fluidité de la narration.
Avantages:Ce livre est divertissant, instructif et offre une perspective unique sur l'intersection de l'alimentation et de l'histoire pendant la Grande Dépression. Les lecteurs saluent les recherches approfondies, le style d'écriture attrayant et l'inclusion d'anecdotes et de recettes fascinantes. Beaucoup ont apprécié l'examen honnête de l'histoire politique et le portrait des différentes classes sociales de l'époque.
Inconvénients:Plusieurs critiques ont souligné le manque d'organisation du livre, le décrivant comme décousu et difficile à suivre par moments. Certains estiment que le livre aurait pu bénéficier de titres de chapitres plus clairs et d'une structure narrative plus linéaire. En outre, bien que le contenu soit riche, certains lecteurs ont noté qu'il manquait un résumé cohérent des implications plus larges ou un aperçu des parallèles modernes.
(basé sur 91 avis de lecteurs)
Titre original :
A Square Meal: A Culinary History of the Great Depression
Contenu du livre :
Lauréat du James Beard Foundation Book Award
L'auteur du célèbre 97 Orchard et son mari, historien culinaire, nous proposent une exploration approfondie de la plus grande crise alimentaire que la nation ait jamais connue - la Grande Dépression - et de la façon dont elle a transformé la culture culinaire américaine.
La Grande Dépression, qui a duré une décennie et qui a bouleversé le paysage politique et social du pays, a changé à jamais la façon dont les Américains se nourrissent. Avant 1929, la relation des Américains avec la nourriture était définie par l'abondance. Mais l'effondrement de l'économie, tant dans les villes que dans les campagnes, a laissé un quart des Américains sans travail et sous-alimentés, bouleversant les idées reçues sur l'illimitation du garde-manger national.
En 1933, alors que les femmes luttaient pour nourrir leur famille, le président Roosevelt a renversé les préjugés de longue date à l'égard de la "charité alimentaire" parrainée par le gouvernement. Pour la première fois dans l'histoire des États-Unis, le gouvernement fédéral a assumé, pour un temps, la responsabilité de nourrir ses citoyens. Les effets ont été considérables. Sous l'impulsion d'Eleanor Roosevelt, les "économistes domestiques", qui s'étaient longtemps battus pour faire entrer la science dans la cuisine, ont acquis une stature nationale.
Exploitant l'ambivalence de longue date des Américains à l'égard des plaisirs culinaires, elles ont imposé leur vision d'une cuisine solide et utilitaire sur la table américaine. Par l'intermédiaire du Bureau of Home Economics, ces femmes ont mené une vaste campagne visant à inculquer des recommandations diététiques, précurseurs des Dietary Guidelines for Americans d'aujourd'hui.
Dans le même temps, les conglomérats alimentaires en pleine expansion ont introduit des aliments emballés et transformés qui ont donné naissance à une nouvelle cuisine américaine basée sur la rapidité et la commodité. Cette tendance à l'homogénéisation de la cuisine nationale a entraîné une renaissance de la cuisine régionale américaine. Au cours des décennies qui ont suivi, la tension entre les traditions locales et la science culinaire a défini notre cuisine nationale, une bataille qui se poursuit encore aujourd'hui.
A Square Meal examine l'impact de la contraction économique et du désastre environnemental sur la façon dont les Américains mangeaient à l'époque, ainsi que les leçons et les idées que ces expériences peuvent nous apporter aujourd'hui.
A Square Meal comprend 25 photographies en noir et blanc.
--Mimi Sheraton, critique gastronomique, journaliste et auteur de 1 000 aliments à consommer avant de mourir.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780062216427 |
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| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
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