Note :
Le livre « In Pursuit of Wild Edibles » est salué pour ses idées profondes, ses récits captivants et sa description authentique des expériences de recherche de nourriture. Il offre aux lecteurs une perspective unique sur les aliments sauvages et un aperçu de la vie des fourrageurs en France et au-delà.
Avantages:Le livre est rempli de faits et de récits fascinants, offre une perception spirituelle et zen de la vie, présente un style narratif unique, est authentique et humoristique, et tisse des anecdotes sur les personnages qui captivent le lecteur.
Inconvénients:Certains lecteurs trouveront peut-être qu'il s'agit plus d'une aventure en fauteuil que d'un guide pratique de la cueillette.
(basé sur 2 avis de lecteurs)
In Pursuit of Wild Edibles: A Forager's Tour
Aujourd'hui, nous nous soucions autant de l'origine de nos aliments que de leur préparation, et il n'est donc pas surprenant que les gastronomes aient découvert les plantes sauvages. Des restaurants les plus chics de New York aux modestes séjours à la ferme en Europe, les chefs et les clients des restaurants recherchent le plaisir des aliments trouvés dans la nature.
À la poursuite des plantes sauvages : A Forager's Tour raconte l'histoire d'un homme passionné par la recherche d'herbes sauvages et la création de recettes mettant en valeur leurs saveurs uniques. Expatrié américain, poète et gourmet vivant en France, Jeffrey Greene a parcouru les champs, les rivières et les plages d'Europe et de sa Nouvelle-Angleterre natale à la recherche d'aliments allant des bouffis et des bigorneaux aux pignons de pin et aux balanes en col de cygne. Pour beaucoup, la recherche de nourriture est la dernière tendance de la culture gastronomique, mais pour Greene, ce voyage remonte à son enfance, lorsque ses parents ont fui New York pour s'installer dans une maison ressemblant à une cabane dans la campagne du Connecticut. Convaincue de pouvoir vivre de la terre, la famille a élevé des chèvres, planté des jardins, ramassé des fruits de mer sur la côte voisine et cherché de la nourriture dans les bois.
Inspirés par ces expériences d'enfance, Greene et sa femme, Mary, ont acheté et restauré un ancien prieuré dans la campagne bourguignonne. Entourés de forêts, ils ont appris à identifier les champignons et les légumes verts, et se sont consacrés à l'invention de recettes. C'est ainsi que commença une quête qui mena Greene dans les Carpates polonaises, dans les Appennins surplombant la côte ligure, sur les côtes normandes et bretonnes, et à Plymouth, dans le Massachusetts, où les Pèlerins passèrent leur premier hiver en frôlant la famine.
Le livre captivant de Greene offre aux butineurs expérimentés comme aux novices un vaste échantillon de ses propres recettes et la possibilité de l'accompagner dans ses aventures internationales. Des couteaux aux oursins sauvages, des jeunes orties aux feuilles de pissenlit, en passant par les fraises sauvages et les cerises, Greene met en évidence la beauté de ce que l'on peut cuisiner dans une recette vraiment sauvage.
| ISBN : | 9780813938578 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2016 |
| Nombre de pages : | 200 |
Actuellement disponible, en stock.
