Avis des lecteurs
Résumé:Le livre « 200 Fast & Easy Artisan Breads » de Judith Fertig reçoit des critiques mitigées de la part des utilisateurs. Nombre d'entre eux apprécient la simplicité et l'efficacité des recettes, notant les résultats positifs et les instructions faciles pour la fabrication de divers types de pain, y compris les pains artisanaux et les pains spéciaux. Cependant, certains utilisateurs expriment leur déception, notamment en ce qui concerne le manque de conseils détaillés pour les débutants, tels que la façon de façonner la pâte et le moment d'ajouter les ingrédients. Dans l'ensemble, ce livre convient aussi bien aux débutants qu'aux boulangers expérimentés, mais il peut être déroutant pour ceux qui débutent dans la fabrication du pain.
Avantages:Les utilisateurs ont salué la clarté des instructions, la facilité des recettes et les bons résultats obtenus avec les pains artisanaux. Nombreux sont ceux qui ont trouvé les recettes délicieuses et réussies, les aidant à préparer une variété de pains à la maison sans avoir à acheter des produits du commerce. Les boulangers expérimentés ont apprécié les variations créatives et l'adaptabilité de la pâte.
Inconvénients:Certains débutants se sont heurtés à l'absence d'instructions détaillées concernant la formation des différentes formes de pain et le moment d'ajouter des ingrédients supplémentaires. Plusieurs utilisateurs ont relevé des problèmes liés au manque de clarté des directives relatives aux recettes et aux étapes de préparation. En outre, des inquiétudes ont été soulevées concernant le matériel requis et les méthodes de mesure en volume plutôt qu'en poids, ce qui a créé de la confusion.
(basé sur 53 avis de lecteurs)
Titre original :
200 Fast and Easy Artisan Breads: No-Knead, One Bowl
Contenu du livre :
Des recettes incroyablement simples et faciles pour de délicieux pains artisanaux.
Faire du pain frais à la maison apporte des arômes parfumés et des saveurs fraîches, mais c'est aussi la quintessence de l'expérience de la cuisson à la maison. Les recettes de Judith Fertig offrent des raccourcis pour tous les mélanges, pétrissages et cuissons qui prennent trop de temps aux cuisiniers pressés. Les secrets qu'elle révèle guident le cuisinier dans la préparation d'un pain artisanal en seulement cinq minutes.
Les recettes sont classées par difficulté pour guider le boulanger par étapes progressives. Qu'il s'agisse d'un simple pain français ou de bretzels, des instructions claires accompagnées d'illustrations étape par étape garantissent le succès.
Voici quelques-uns de ses pains faciles à réaliser et savoureux :
⬤ Foccaccia artisanale facile au romarin.
⬤ Pizza à la grecque.
⬤ Pain pita au blé entier.
⬤ Challah tressé.
⬤ Brioche à la noix de Grenoble.
⬤ Bâtonnets de riz sauvage du Minnesota.
⬤ Bagels marbrés.
⬤ Kuchen à la crème de pomme.
Un chapitre spécial est consacré aux garnitures et aux fourrages, tels que le beurre artisanal, la compote de pommes au miel et la confiture d'ail et d'oignon rôtis.
Avec un seul bol et très peu de temps, 200 pains artisanaux rapides et faciles guide tout boulanger amateur vers de glorieux pains frais.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780778802112 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2009 |
| Nombre de pages : | 376 |
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