Avis des lecteurs
Résumé:Le livre est salué pour ses recettes faciles à suivre qui nécessitent un minimum d'ingrédients et proposent des substitutions judicieuses pour les produits plus difficiles à trouver. Toutefois, certains critiques se disent déçus par l'importance accordée aux recettes de bouillie de riz et par l'inclusion de recettes italiennes inattendues, ce qui explique l'accueil mitigé réservé à l'ouvrage.
Avantages:Recettes faciles, instructions simples, peu d'ingrédients nécessaires, belle écriture, photos délicieuses, suggestions de substitutions judicieuses.
Inconvénients:Accent mis sur les recettes de bouillie de riz, déception quant à l'inclusion de recettes italiennes inattendues, certains lecteurs ont trouvé que l'ouvrage manquait de diversité.
(basé sur 4 avis de lecteurs)
Titre original :
Zen Vegan Food: Delicious Plant-Based Recipes from a Zen Buddhist Monk
Contenu du livre :
Dans ce livre, le prêtre d'un temple bouddhiste, chef cuisinier et diététicien de formation Koyu Iinuma partage les repas simples et délicieux à base de plantes qu'il prépare dans les cuisines du temple Fukushoji à Yokohama, au Japon.
Les 73 recettes présentées dans Zen Vegan Food sont incroyablement belles et savoureuses, tout en étant nutritives, durables et éthiquement responsables. Des photos en couleur montrent les plats finis, tandis que des informations complètes sur les ingrédients japonais tels que les algues, le miso et le tofu aident les cuisiniers à faire leurs achats et à préparer leurs plats.
Dans ce livre de cuisine, les lecteurs trouveront :
⬤ 25 recettes de congee végétalien, le plat traditionnel asiatique de bouillie de riz qui prend l'Occident d'assaut. Parmi ces recettes, citons le congee aux aubergines et au gingembre, le congee au lait de soja et le congee au safran et aux châtaignes.
⬤ Un chapitre sur les plats italo-japonais avec des recettes telles que les navets grillés à la moutarde et à la sauce aux olives, les spaghettis au pesto et aux shiitakes et le risotto aux champignons avec des algues Nori.
⬤ De délicieux condiments et entrées pour égayer tous les repas, comme la pâte de miso aux champignons et les chips de kombu croustillantes.
Bien que l'on n'associe généralement pas les monastères bouddhistes aux chefs branchés et aux cafés du temple, une jeune génération de prêtres, comme Iinuma, inaugure une nouvelle ère, qui met l'accent sur l'ouverture d'esprit et la reconnexion au monde naturel. Les chefs des monastères bouddhistes créent de délicieux plats végétaliens depuis des siècles, et Zen Vegan Food propose une version moderne pleine de plaisir et de saveur.
Pour tous ceux qui s'intéressent à l'alimentation durable à base de plantes, ce livre sera une révélation - avec de nouvelles façons de préparer des repas délicieux que toute la famille appréciera.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9784805316610 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2021 |
| Nombre de pages : | 96 |
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