Note :
Le livre sur les Zabars est une exploration sincère de l'histoire de l'emblématique marché alimentaire de New York et du parcours de la famille Zabar, saluée pour la richesse de son récit et ses anecdotes personnelles. Si de nombreux lecteurs apprécient les informations familiales et culturelles, ils se disent déçus par le nombre limité de recettes incluses dans l'ouvrage.
Avantages:⬤ Un récit captivant qui évoque la nostalgie
⬤ une histoire familiale détaillée
⬤ des anecdotes personnelles et des expériences partagées
⬤ bien écrit et facile à lire
⬤ comprend quelques recettes appréciées.
⬤ Peu de recettes décevantes (seulement 10 à 12)
⬤ ne convient pas à ceux qui recherchent avant tout un livre de cuisine
⬤ manque de photos pour les recettes.
(basé sur 28 avis de lecteurs)
Zabar's: A Family Story, with Recipes
L'histoire fascinante et appétissante (avec des recettes !) de la famille d'immigrants qui a créé une légende gastronomique à New York : "La plus turbulente et la plus chaotique de toutes les épiceries fines, avec un pied dans l'Ancien Monde et l'autre à l'avant-garde de tous les mouvements culinaires rapides de la ville". --Nora Ephron
Lorsqu'en 1934, Louis et Lilly Zabar ont loué un comptoir dans un magasin de produits laitiers situé à l'angle de la 80e rue et de Broadway pour vendre du poisson fumé, ils n'auraient jamais pu imaginer que, cinq décennies plus tard, leur magasin occuperait la moitié d'un pâté de maisons et deviendrait un haut lieu de la gastronomie de qualité, apprécié de tous et de renommée mondiale. Une passion pour la perfection, un sens aigu des affaires, un instinct compétitif impitoyable et une dévotion pour leurs clients ont conduit quatre générations de Zabar à créer le sanctuaire de l'Upper West Side pour le fromage, le poisson, la viande, les fruits et légumes, les produits de boulangerie et les produits préparés qui ont annoncé la révolution du 20e siècle dans la production et la consommation alimentaires.
La consommation.
Lori Zabar, petite-fille de Louis, commence par raconter la fuite de son grand-père d'Ukraine en 1921, à la suite d'un pogrom au cours duquel son père, une sœur et un oncle ont été tués, et son entrée (illégale !) aux États-Unis depuis le Canada. Elle décrit l'expansion progressive de Zabar, la mort prématurée de Louis en 1950 et le passage du flambeau à Saul, Stanley et son associé Murray Klein, qui ont fait de la compétitivité des prix une forme d'art et ont ajouté des articles ménagers et des appareils électroménagers haut de gamme aux rayons de Zabar. Elle brosse un portrait délectable de Zabar's tel qu'il est aujourd'hui - les arômes enivrants, les foules, le personnel dévoué - et partage des anecdotes en coulisses sur les employés de longue date, les membres de la famille, les clients excentriques et les fans célèbres qui ont créé une institution américaine unique qui honore ses racines immigrées, se délecte de son histoire new-yorkaise et se consacre sans relâche à l'art et à la science de la vente d'aliments gastronomiques.
| ISBN : | 9780805243390 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2022 |
| Nombre de pages : | 240 |
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