Wilderness Chef : Le guide ultime pour cuisiner en plein air

Avis des lecteurs

Résumé:

Dans l'ensemble, ce livre a été salué pour son approche complète de la cuisine en plein air, ses précieux conseils et ses superbes recettes. Toutefois, certains lecteurs estiment qu'il manque de profondeur dans les techniques de feu de camp et qu'il contient trop de recettes de tous les jours, ce qui entraîne une certaine déception.

Avantages:

Le livre est apprécié pour sa collection étendue et variée de recettes, ses informations détaillées sur les techniques de cuisine en plein air, ses magnifiques photographies et ses conseils judicieux pour les différents types de camping. Les critiques ont apprécié le contexte historique fourni et les conseils pratiques sur la planification des repas en plein air. Ce livre est considéré comme une ressource précieuse pour les amateurs de plein air, qu'ils soient novices ou expérimentés.

Inconvénients:

Les critiques ont souligné qu'une grande partie du livre contient des recettes domestiques familières, qui ne sont pas propres à la cuisine de plein air. Certains ont estimé que le contenu était basique, manquant de techniques et d'informations approfondies sur les méthodes de cuisson et la préparation du feu. En outre, des inquiétudes ont été exprimées quant à l'utilisation de certains ingrédients non stockables, qui pourraient ne pas correspondre à une véritable cuisine de plein air.

(basé sur 20 avis de lecteurs)

Titre original :

Wilderness Chef: The Ultimate Guide to Cooking Outdoors

Contenu du livre :

Un livre de cuisine de plein air magnifique et inspirant qui revient à l'essentiel, puis va au-delà, par le maître du bushcraft,Ray Mears.

Nous savons tous comment faire cuire un œuf. Dans ce livre, Ray Mears montre aux lecteurs comment faire cuire un œuf sur un bâton, sur un feu, comment allumer ce feu et comment donner à l'œuf un goût incroyable. Il s'agit d'un livre pratique et inspirant qui s'inspire de l'amour du plein air, de la cuisine en plein air et de la création d'aliments délicieux à partir de rien.

Nourri de l'expérience et de l'enthousiasme de Ray, le livre commence par l'installation de votre cuisine en plein air, l'évaluation de vos ingrédients, puis se concentre sur les techniques clés : allumer votre feu, cuisiner dans les cendres et les feuilles, cuire à la vapeur sur un feu ouvert et fumer. Tous ces éléments pratiques sont magnifiquement décrits à l'aide d'anecdotes tirées de milliers de repas cuisinés en plein air dans le monde entier, et illustrés par les photographies de Ray.

Une fois les éléments pratiques abordés, l'essentiel du livre est consacré au menu, qui propose des recettes fabuleuses et agréables, notamment :

- Des idées faciles que les enfants et les adultes peuvent essayer, comme la fondue au feu de camp et les pommes au four.

- Des plats gastronomiques, comme la brochette de chevreuil.

- Des recettes apprises auprès des bushmen et des peuples autochtones du monde entier, comme le pain sami, le curry de la jungle et l'œuf d'autruche du bushman du Kalahari.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781844865826
• Auteur : Ray Mears
• Éditeur : Conway Maritime Pr
• Reliure : Broché
• Année de publication : 2020
• Nombre de pages : 272