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Titre original :
So You Want to Open a Restaurant!: A Simple Step-by-Step Process to Opening a Restaurant
Contenu du livre :
Son entrée au Restaurant Hall of Fame a incité Tom Wilscam à écrire un livre pour aider d'autres personnes à réaliser leur rêve de posséder un restaurant prospère. Dans un premier temps, Tom a possédé et exploité plusieurs restaurants réputés dans le Colorado, puis il a étendu ses restaurants à l'échelle nationale.
Il a été copropriétaire de deux sociétés de franchise et a participé en tant que consultant à l'ouverture de plus de 80 restaurants dans tout le pays. En outre, Tom a fondé une société qui est devenue plus tard Einstein Bros. Bagels.
La carrière de Tom s'est étendue au développement de concepts dans les principaux segments du secteur de la restauration---- fast-food, fast casual et fine dining.
S'il existe de nombreux ouvrages consacrés à l'industrie de la restauration, il n'y en a que très peu, voire pas du tout, qui traitent étape par étape des spécificités de l'ouverture d'un restaurant. So You Want to Open a Restaurant commence par la première étape nécessaire, à savoir la rédaction d'un plan d'affaires, et couvre en détail les étapes critiques essentielles auxquelles la plupart des novices n'auraient jamais pensé.
L'ouvrage contient également des anecdotes humoristiques et personnelles liées aux 50 ans d'expérience de Tom dans le secteur. Si vous voulez avoir la satisfaction de vous asseoir dans votre propre restaurant, le livre de Tom Wilscam est un guide pour une ouverture parfaite. Connaissance, expérience, succès, tout est dans ce livre.
Je suis Pierre Wolfe, et je dois savoir. -- Pierre Wolfe, chef célèbre et animateur d'émissions radiophoniques Ce livre est une introduction bien pensée pour tous ceux qui souhaitent ouvrir un restaurant. L'auteur, Tom Wilscam, est une légende dans le Colorado, car il a été le mentor de nombreux propriétaires de restaurants qui réussissent aujourd'hui.
Les lecteurs pourront s'inspirer des expériences de Tom, bonnes et mauvaises, pour se lancer dans une activité très difficile, mais très gratifiante. L'époque où "maman cuisine du bon chili et papa peut verser les boissons" est révolue.
Les restaurateurs d'aujourd'hui doivent avoir des bases solides dans les principes de gestion de l'hôtellerie et de la restauration. Ce livre fournit un excellent aperçu pour commencer, ainsi qu'une merveilleuse description personnelle des défis et des récompenses du secteur de la restauration. -- Peter M.
Meersman, président-directeur général de la Colorado Restaurant Association Ce livre est fabuleux.
Avez-vous déjà envisagé d'ouvrir un restaurant ? Lisez le livre de Tom Wilscam et découvrez comment le faire de la bonne manière -- Ernie Carwile, auteur et créateur de THE MAXWELL WINSTON STONE SERIES Site web de l'éditeur : http : //www.strategicpublishinggroup.com/title/SoYouWantToOpenARestaurant. html.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781609119805 |
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| Reliure : | Broché |
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