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Titre original :
Volume 2: Wellness Ingredients and Juice Processing
Contenu du livre :
Cet ouvrage en deux volumes présente les applications des opérations membranaires intégrées dans les productions agroalimentaires, en mettant l'accent sur la qualité des produits, la récupération des composés à haute valeur ajoutée, la réduction de la consommation d'énergie et de l'impact sur l'environnement.
Volume 1. Traitement des produits laitiers, du vin et de l'huile.
Volume 2. Ingrédients de bien-être et traitement des jus.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9783110712704 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
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