Avis des lecteurs
Résumé:Les commentaires reflètent une expérience positive avec le livre de cuisine, louant son importance historique et l'état dans lequel il est arrivé. Cependant, certains utilisateurs notent que les recettes peuvent ne pas être faciles à utiliser pour ceux qui manquent d'expérience dans la cuisine.
Avantages:Arrivé en excellent état, importance historique, beaucoup de recettes uniques, bien emballé.
Inconvénients:⬤ Les instructions ne sont pas détaillées
⬤ nécessite une expérience considérable en cuisine
⬤ certaines recettes peuvent surprendre ceux qui ne sont pas familiers avec certains ingrédients.
(basé sur 2 avis de lecteurs)
Titre original :
Vintage Southern Cookbook: 2,000 Delicious Dishes From Dixie
Contenu du livre :
Qu'obtient-on lorsque l'on mélange des recettes du Sud du XIXe siècle avec un historien du Sud du XXIe siècle ? Vous obtenez un volume unique intitulé Vintage Southern Cookbook : 2,000 Delicious Dishes From Dixie, par l'auteur primé du Tennessee, le colonel Lochlainn Seabrook !
Dans le cadre de sa campagne personnelle visant à préserver l'histoire authentique du Sud, le colonel Seabrook a compilé, comme l'indique son sous-titre, des milliers de délicieuses recettes d'antan provenant du Sud de l'Amérique. Couvrant les années 1838 à 1924, les recettes du livre fournissent des instructions détaillées sur la façon de préparer une grande variété de victuailles du Sud - la plupart endémiques à Dixie, mais beaucoup empruntées à des endroits aussi divers que la Nouvelle-Angleterre, la côte ouest, l'Europe et la Russie. Les recettes - certaines oubliées, toutes vénérables et éprouvées - sont commodément réparties en 28 chapitres couvrant tous les principaux types d'aliments, y compris les boissons, les pains, les soupes, les viandes, les fruits de mer, les fruits et les légumes, et bien d'autres encore. (Les gourmands seront heureux d'apprendre que la section des desserts est la plus importante. )
Depuis ses débuts, le Sud des États-Unis est une région multiculturelle et multiraciale, et ces caractéristiques se reflètent dans l'ouvrage. Ainsi, on y trouve non seulement des recettes européennes, mais aussi des recettes afro-américaines, asiatiques, juives et latino-américaines, toutes soigneusement sélectionnées par l'auteur-éditeur à partir d'un large éventail de sources américaines anciennes. En outre, le colonel Seabrook a non seulement généreusement illustré son ouvrage avec quelque 600 images de plats démodés, d'accessoires de cuisine rétro et de scènes domestiques agréables des années 1800 et du début des années 1900, mais il a également inclus un énorme index de 50 pages, près de 2 000 notes de fin d'ouvrage, une bibliographie détaillée et sept annexes, ces dernières comprenant des conseils pratiques fascinants sur la cuisine, le service et les repas, prodigués par certaines des autorités les plus talentueuses du Sud en matière de cuisine victorienne.
L'introduction compacte et informative du colonel Seabrook et sa marque particulière d'art traditionnel confèrent à cet ouvrage encyclopédique une atmosphère confortable et familiale que les cuisiniers de campagne, les gourmets de banlieue, les agriculteurs laborieux, les campeurs amoureux de la nature et les adeptes du retour à la terre apprécieront volontiers. On y trouve de vieux favoris ainsi que des aliments et des recettes obscurs, dont beaucoup portent des noms inhabituels qui raviront les enfants de tous âges. Des carnivores ruraux aux végétaliens urbains, des culinaires de tous les jours aux chefs cordons bleus, les épicuriens de tous niveaux trouveront ce livre indispensable, tandis que les historiens et les reconstituteurs de la guerre de Sécession apprécieront son effort pour sauver une partie importante du passé de l'Amérique : la gastronomie du Vieux Sud. Vintage Southern Cookbook", l'un des recueils de recettes les plus longs et les plus complets jamais réalisés, deviendra sans aucun doute un classique de la littérature du Sud. Disponible en version brochée et reliée. (Tous les textes sont protégés par le droit d'auteur (c) Sea Raven Press)
L'écrivain-historien primé Lochlainn Seabrook est actuellement l'auteur et l'éditeur de près de 100 livres, dont : Abraham Lincoln était un libéral, Jefferson Davis était un conservateur ; Lincoln's War : The Real Cause, the Real Winner, the Real Loser ; The Unholy Crusade : L'héritage destructeur de Lincoln dans le Sud des États-Unis ; Heroes of the Southern Confederacy : Le livre illustré des fonctionnaires, soldats et civils confédérés ; Ce que le drapeau confédéré signifie pour moi ; La grande dissimulation yankee : Ce que le Nord ne veut pas que vous sachiez sur la guerre de Lincoln ; Confédération 101 : Faits étonnants que vous ne connaissiez pas sur la plus ancienne tradition politique de l'Amérique ; Faits sur le drapeau confédéré : Ce que chaque Américain devrait savoir sur la croix du sud de Dixie ; Soutenez votre confédéré local : L'esprit et l'humour dans la Confédération du Sud ; Tout ce qu'on vous a appris sur l'esclavage américain est faux, demandez à un Sudiste.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781955351072 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
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