Avis des lecteurs
Résumé:Le livre est apprécié pour ses recettes faciles à suivre et ses photos utiles qui facilitent la reconnaissance des ingrédients et les étapes de préparation. Les critiques ont souligné son caractère pratique, en particulier pour les débutants, et ont insisté sur le fait qu'il rendait compte de l'authenticité de la cuisine vietnamienne. Toutefois, certaines critiques ont fait état d'un manque d'instructions détaillées pour les recettes complexes, d'incohérences dans les photos des ingrédients et d'une variété limitée dans le livre de cuisine.
Avantages:Recettes faciles à suivre, photos utiles des ingrédients et des plats finaux, illustration de la cuisine vietnamienne authentique, présentation pratique, convient aux débutants et comprend l'identification des ingrédients.
Inconvénients:Manque d'instructions détaillées pour les plats complexes, incohérences dans les photos et les ingrédients, certaines recettes peuvent ne pas être authentiquement vietnamiennes, variété limitée de recettes, et niveaux de sel trop élevés dans certaines recettes.
(basé sur 40 avis de lecteurs)
Titre original :
Quick & Easy Vietnamese - Home Cooking for Everyone
Contenu du livre :
INTRODUCTION
Le Viêt Nam est un pays d'une grande beauté naturelle, avec un littoral de plages sablonneuses qui s'étend sur environ 3225 km, de la pointe nord à la pointe sud de la mer de Chine méridionale. Le long de la côte, la pêche est le principal moyen de subsistance. La majorité des Vietnamiens sont de race Kinh (87 %), le reste étant constitué de 53 groupes ethniques minoritaires différents. Depuis plus de 2000 ans, le pays a été soumis à une série quasi ininterrompue d'occupations étrangères en provenance de Chine, de France, du Japon et d'Amérique. L'une des conséquences de ces occupations est l'influence durable sur la cuisine vietnamienne. Parmi les plats vietnamiens, le plus connu en Occident est sans doute le Pho, une soupe de nouilles. Le rouleau de printemps frit, appelé Nern dans le nord et Cha Goi dans le sud, en est un autre. Le riz est un aliment de base utilisé comme accompagnement ou comme plat principal lorsqu'il est associé à d'autres ingrédients, tels que le bœuf, le porc, le poulet ou les fruits de mer. Les plats vietnamiens se composent de nombreux mélanges différents d'herbes et d'épices. La plupart des plats ne sont ni brûlants ni gras. Les fruits de mer et les plats végétariens comme l'An Chay sont très populaires. Aujourd'hui, la cuisine vietnamienne fait l'objet d'une attention internationale croissante en raison de son caractère sain.
Ce livre est une introduction à une nouvelle génération pour un délicieux voyage à travers la cuisine vietnamienne. Si la combinaison des saveurs peut sembler expérimentale pour certains, elle aboutira à une expérience savoureuse. Tous les ingrédients utilisés dans ces recettes peuvent être trouvés dans les supermarchés, les magasins d'alimentation naturelle ou les marchés d'alimentation asiatique.
C'est avec plaisir que nous partageons avec vous ces recettes vietnamiennes rapides et délicieuses. Profitez de la bonne nutrition qui en découle.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9784889961256 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Sous-titre : | Home Cooking for Everyone |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2003 |
| Nombre de pages : | 96 |
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