Venez, goûtez : Recettes familiales de la chaîne de montagnes de l'Iron Range

Avis des lecteurs

Résumé:

Ce livre de cuisine célèbre le patrimoine culinaire varié de la chaîne de montagnes de l'Iron Range, dans le nord du Minnesota, à travers des recettes authentiques et des histoires personnelles, évoquant la nostalgie et les liens communautaires parmi ceux qui sont familiers de cette culture. Bien que loué pour son contenu unique, certains utilisateurs ont exprimé leur déception quant aux recettes manquantes et au manque d'authenticité des descriptions.

Avantages:

⬤ Bien écrit, avec d'excellentes recettes et un contexte historique divertissant
⬤ évoque la nostalgie pour les habitants de la région
⬤ une collection unique de recettes ethniques
⬤ agréable à cuisiner et à lire
⬤ idéal pour les cadeaux
⬤ recommandé à tous ceux qui s'intéressent à la culture de la chaîne de montagnes de l'Iron Range.

Inconvénients:

⬤ Difficile de trouver certaines recettes authentiques
⬤ certains utilisateurs ont noté qu'il manquait des recettes annoncées dans la description
⬤ certaines attentes basées sur la description n'ont pas été satisfaites
⬤ quelques critiques ont mentionné que la sélection de recettes pourrait être plus complète.

(basé sur 35 avis de lecteurs)

Titre original :

Come, You Taste: Family Recipes from the Iron Range

Contenu du livre :

Ce livre de cuisine rassemble des cuisines éclectiques et des histoires séduisantes pour honorer l'Iron Range d'antan à travers des plats traditionnels préservés et partagés au cours d'un siècle. Potica ou kolache, sarma ou braciole, lutefisk ou baccala, fattigman ou lefse : l'Iron Range du Minnesota possède un langage culinaire qui lui est propre.

Au début du XXe siècle, l'exploitation du riche minerai de fer a attiré des travailleurs originaires de Finlande, de Suède, de Slovénie, d'Italie et de bien d'autres pays, et tandis que les hommes travaillaient dans les mines, leurs familles s'adaptaient ensemble à cette nouvelle terre. Les enfants des immigrants, cette première génération, ont grandi dans des communautés multiethniques où les grands-mères partageaient l'abondance de leurs jardins et les produits de leurs cuisines - et tout le monde savourait un nouveau mélange de traditions alimentaires. Come, You Taste célèbre la cuisine de ces nombreux groupes et évoque les bons souvenirs de quartiers aujourd'hui disparus, de saveurs et d'odeurs qui se mêlaient dans un même pâté de maisons, d'entrepreneurs locaux qui ont remis au goût du jour des plats d'antan comme la porketta, les pasties et la potica.

B. J.

Carpenter, Iron Ranger de deuxième génération, a recueilli des histoires et des recettes précieuses qui inciteront les cuisiniers d'aujourd'hui à explorer ce type de cuisine du Minnesota dans leur propre cuisine. Quel que soit le nom du plat, quel que soit le lien ethnique, ces pains et pâtisseries, ces plats de résistance copieux et ces accompagnements alléchants sont tous de la "très bonne cuisine".

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Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9780873519694
• Auteur : J. Carpenter B.
• Éditeur : Minnesota Historical Soc Pr
• Reliure : Broché