Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre sur la venaison est très apprécié pour sa présentation artistique, son contenu exhaustif et ses recettes uniques. Il ne se contente pas de donner des conseils culinaires, mais offre des informations sur les espèces de cervidés, l'écologie et les techniques de dépeçage, ce qui séduit à la fois les chasseurs et les passionnés de cuisine. Certains utilisateurs notent des problèmes d'état à la livraison et certains détails de recettes qui pourraient être améliorés.
Avantages:Une belle présentation avec de superbes photographies, un contenu informatif sur les espèces de cerfs et le dépeçage, des recettes variées et créatives, une structure bien organisée, une écriture passionnée, et fortement recommandé par de nombreux lecteurs.
Inconvénients:Certains exemplaires sont arrivés en mauvais état, quelques recettes manquent de clarté ou de relecture, et certaines recettes peuvent ne pas convenir à ceux qui ne disposent pas d'un équipement spécialisé pour le fumage ou le séchage.
(basé sur 48 avis de lecteurs)
Titre original :
Venison - The Game Larder
Contenu du livre :
La venaison connaît une popularité sans précédent auprès du public britannique en tant que plat délicieux, sain et de plus en plus disponible.
Voici plus de 50 recettes de Jos Souto, chef principal et maître de conférences en arts culinaires au Westminster Kingsway College, l'expert en gibier qui donne des cours magistraux sur la préparation et la cuisine du gibier à d'autres chefs dans le monde entier, et qui enseigne à une nouvelle génération d'étudiants en cuisine comment cuisiner la viande de gibier. Jos a complété son propre répertoire de 30 plats en invitant des chefs invités à ajouter à ce livre leurs recettes de gibier préférées, ce qui ouvre la voie à un large éventail de plats, des simples lasagnes de gibier aux élégantes pièces maîtresses des dîners de fête.
Ce livre n'est pas seulement un livre de cuisine, c'est aussi une célébration du cerf : avec des photos époustouflantes, le photographe de renommée mondiale Steve Lee met en valeur le cerf britannique, la chasse à l'approche du cerf et le plaisir de récolter les richesses de la nature, avec un éventail de clichés à couper le souffle. * Plus de 50 recettes internationales innovantes à base de cerf * Le cerf, de la colline à la table * La boucherie et les découpes de cerf * Des recettes de fumage et de salaison du cerf * Plus de 200 photos de haute qualité sur la cuisine et la faune.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781906122966 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Sous-titre : | The Game Larder |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2015 |
| Nombre de pages : | 256 |
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Actuellement disponible, en stock.
