Note :
Il s'agit d'un livre de cuisine végétalienne visuellement attrayant qui offre une variété de recettes au-delà des pâtes, incorporant de nombreux plats italiens traditionnels dans un format végétalien. Alors que de nombreux critiques s'extasient sur la qualité et le caractère délicieux des recettes, d'autres se disent déçus que le livre ne se concentre pas principalement sur les pâtes, comme ils s'y attendaient.
Avantages:⬤ Un style magnifique avec des photographies de haute qualité
⬤ des recettes faciles à suivre
⬤ inclut une variété de plats italiens végétaliens au-delà des pâtes
⬤ offre des alternatives maison pour les fromages et les viandes
⬤ bien organisé avec des instructions claires
⬤ convient aussi bien aux débutants qu'aux cuisiniers expérimentés.
⬤ Certains lecteurs ont trouvé que l'accent mis sur les ingrédients faits maison était trop important
⬤ d'autres ont été déçus par le manque d'accent mis sur les recettes de pâtes malgré le titre
⬤ quelques recettes ont été jugées peu appétissantes ou mal formulées
⬤ options limitées pour les alternatives sans gluten ou sans soja
⬤ les exigences élevées en matière d'ingrédients peuvent prendre beaucoup de temps.
(basé sur 32 avis de lecteurs)
Vegan Pasta Night: A Modern Guide to Italian-Style Cooking
Italien végétalien ? Ça, c'est de l'amore ! Du simple Cacio e Pepe aux Fettucine aux Chanterelles et au Bacon de Shitake, rejoignez la chef Brianna Gallo pour des recettes végétaliennes qui vous montreront une toute nouvelle façon de manger italien.
Commencez par apprendre à préparer une variété de pâtes à partir de rien. Que vous souhaitiez une pâte de semoule simple ou un plat plus créatif comme des pâtes à l'encre de seiche au charbon actif, vous apprendrez à le faire. Brianna aborde également les techniques pour les pâtes farcies et les pâtes façonnées.
Passez ensuite aux recettes complètes et aux techniques pour les fromages et viandes végétaliens qui sont essentiels à la cuisine italienne. Grâce à d'étonnantes versions végétaliennes de produits de base comme le parmesan, la mozzarella et le prosciutto, vous pourrez préparer ces mets italiens délectables et bien d'autres encore : Pâtes cuites au four : Saumon, fromage, etc.
- Pâtes au four :Coquilles farcies à la saucisse et à la ricotta, Lasagnes à la bolognaise, Cavatappi à la sauce Vodka, Penne Arrabiata au parmesan, Rigatoni crémeux à l'ail, Cavatelli à la saucisse, aux tomates cerises et au brocoli rabe, Spaghetti au parmesan, Orecchiette et crème au pesto avec crumble aux noix.
- Pâtes fantaisie : Linguine à la pancetta et aux petits pois, Rigatoni au fenouil rôti et à la saucisse, Gnocchi de patate douce au beurre brun et à la sauge, Ragu de côtes courtes à la ricotta et aux pappardelles, Pâtes provençales d'automne, Gnocchi au pesto de tomates séchées, Alfredo de chou frisé au chorizo et aux farfalles, Carbonara, Penne à l'ail aux 20 clous de girofle, Alfredo de conchiglie et de pois de senteur.
- Pâtes farcies : Tortellini à la betterave et aux champignons, Ravioli à la courge butternut avec beurre brun, sauge et noisettes confites, Ravioli à la ricotta et à la saucisse de poulet avec sauce à la crème Marsala, Agnolotti à la ricotta et aux tomates séchées au soleil, Anolini aux pistaches et aux épinards, Ravioli au homard avec crème au mascarpone.
- Pains et pâtes à tartiner :Focaccia aux oignons caramélisés et au fromage de chèvre, beurre maison, beurres composés, pain à l'ail rôti, pain italien rustique, Bruschetta, Caponata, Pestos.
- Autres plats principaux et accompagnements italiens : Gratin de fenouil, ratatouille, risotto aux champignons sauvages et à la sauge, insalata mixta avec vinaigrette au citron et aux graines de pavot, salade Caprese, olives salées au romarin et aux agrumes, arancini aux pois anglais, planche de charcuterie parfaite, poivrons farcis à la banane, calamars.
Que vous soyez un végétalien désireux de retrouver ses plats italiens préférés ou un mangeur à base de plantes ou un flexitarien désireux de réduire sa dépendance à l'égard des animaux, La cuisine italienne végétalienne deviendra une ressource incontournable pour les repas de la semaine et les plats d'occasions spéciales.
| ISBN : | 9780760372937 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2022 |
| Nombre de pages : | 208 |
Actuellement disponible, en stock.
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Dernière modification: 2024.11.14 07:32 (GMT)