Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre est très apprécié pour son contenu magnifiquement écrit et ses recettes authentiques qui combinent les cuisines indienne et est-africaine. Il est considéré comme une ressource précieuse pour les amateurs de cuisine, en particulier ceux qui s'intéressent aux épices et aux plats savoureux. De nombreux lecteurs apprécient les recettes faciles à suivre et l'inclusion de connaissances culturelles.
Avantages:⬤ Magnifiquement écrit
⬤ recettes authentiques et faciles à suivre
⬤ partage généreux des connaissances culturelles
⬤ idéal pour ceux qui s'intéressent aux épices et aux saveurs
⬤ les ingrédients sont généralement faciles à trouver
⬤ contient des photos attrayantes.
Aucune critique négative n'a été soulignée ; toutefois, les personnes qui ne connaissent pas les cuisines abordées pourraient avoir des inquiétudes.
(basé sur 7 avis de lecteurs)
Titre original :
A Spicy Touch: Family Favourites from Noorbanu Nimji's Kitchen
Contenu du livre :
Des plats indo-européens qui mettent l'eau à la bouche et qui deviendront des classiques instantanés pour les cuisiniers amateurs.
A Spicy Touch est la célébration par Noorbanu Nimji de son ascendance musulmane ismaélienne nord-indienne et de la cuisine est-africaine de son pays d'origine, le Kenya. Noorbanu collabore avec la rédactrice culinaire et organisatrice de voyages Karen Anderson pour présenter plus de 200 recettes familiales éprouvées et de nouvelles recettes.
Agrémenté de magnifiques photographies, ce livre guide pas à pas le cuisinier dans la préparation de soupes et d'en-cas, l'emballage de samoussas, trois chapitres de plats principaux (dont les célèbres Butter Chicken et Beef Nihari de Noorbanu), un chapitre consacré aux grillades tandoori indiennes, les légumes, le daal, les pains et les plats de riz indiens, les chutneys et les sucreries indiennes de spécialité. Apprenez à préparer :
⬤ Bhajias - pakoras de légumes à la farine de pois chiche.
⬤ Kuka Paka - poulet, œufs et pommes de terre dans une crème de noix de coco subtilement épicée.
⬤ Chana wagharia - pois chiches et aubergines dans une sauce épicée au tamarin.
⬤ Bharazi et mandazi - curry de pois d'Angole avec des beignets de noix de coco d'Afrique de l'Est.
⬤ Badam Pak - un fondant crémeux à la cardamome et aux amandes.
⬤ Et bien d'autres encore.
De nombreuses recettes sont végétariennes et/ou sans gluten et toutes les recettes originales ont été testées et réécrites pour refléter la disponibilité accrue des ingrédients aujourd'hui. Avec une section étendue sur les articles du garde-manger, et des conseils et techniques qui ne peuvent venir que d'un maître, les lecteurs sentiront les auteurs à leurs côtés pendant qu'ils préparent les plus de 200 recettes. Accueillez Noorbanu dans votre cuisine et découvrez par vous-même pourquoi elle est considérée comme l'experte dans son domaine par des gens du monde entier.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781771513333 |
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| Reliure : | Relié |
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