Avis des lecteurs
Résumé:Le livre de cuisine « A Common Table » de Cynthia McTernan est très apprécié pour ses recettes accessibles et ses magnifiques photographies, qui combinent la cuisine traditionnelle coréenne et chinoise avec des influences méridionales. De nombreux lecteurs ont apprécié les histoires personnelles et le lien entre l'auteur et les recettes, qui donnent plus de sens à l'expérience culinaire. Ce livre s'adresse aussi bien aux débutants qu'aux cuisiniers expérimentés à la recherche de plats authentiques mais accessibles.
Avantages:⬤ Des recettes faciles à suivre qui s'adressent à différents niveaux de compétence.
⬤ De belles photographies et une mise en page attrayante.
⬤ Des anecdotes personnelles de l'auteur qui enrichissent l'expérience culinaire.
⬤ Une gamme variée de recettes, allant de la cuisine traditionnelle à la cuisine fusion, répondant à différents goûts.
⬤ De nombreux lecteurs ont noté l'utilisation d'ingrédients accessibles.
⬤ Des instructions et des conseils clairs pour une cuisine réussie.
⬤ Certaines recettes peuvent nécessiter des ingrédients difficiles à trouver ou spécifiques qui ne sont pas couramment stockés.
⬤ Quelques utilisateurs pourraient trouver les techniques de cuisson difficiles s'ils sont des débutants complets.
⬤ L'accent mis par le livre sur les histoires personnelles peut ne pas plaire à ceux qui recherchent un livre de cuisine simple et sans narration.
(basé sur 32 avis de lecteurs)
Titre original :
A Common Table: 80 Recipes and Stories from My Shared Cultures: A Cookbook
Contenu du livre :
Dans A Common Table, Two Red Bowls, la blogueuse Cynthia Chen McTernan partage plus de 80 recettes modernes d'inspiration asiatique qui marient les aliments de ses racines chinoises, de son éducation sudiste et de la table de sa belle-mère coréenne. Le livre retrace l'histoire de Cynthia et les recettes qu'elle et sa famille mangent tous les jours, depuis l'époque où elle a rencontré son mari à la faculté de droit et où elle mangeait dans deux bols rouges, en passant par les premières années de sa carrière d'avocate à New York, jusqu'au moment où elle a déménagé à Los Angeles pour fonder une famille.
La vie de Cynthia a changé et sa cuisine s'est diversifiée. Elle partage des recettes qui célèbrent à la fois les points communs et la diversité des cultures : la version épicée du poke hawaïen de sa belle-mère, d'inspiration coréenne, une tarte collante au sésame et aux cacahuètes qui associe le sésame chinois à la décadence d'une tarte aux noix de pécan du Sud, et un fromage grillé garni d'un œuf au plat croustillant et d'un kimchi ardent. Et bien sûr, elle partage les bases : comment préparer des petits pains à la vapeur doux et moelleux, de savoureuses boulettes de porc et un simple riz frit qui peut constituer la base de n'importe quel repas. La cuisine asiatique a peut-être la réputation d'avoir de longues listes d'ingrédients et des instructions compliquées, mais Cynthia la rend accessible, en évitant les ingrédients ou le matériel difficiles à trouver, et en expliquant comment apporter les saveurs asiatiques dans votre propre cuisine.
Par-dessus tout, Cynthia est convaincue que la nourriture peut nous rassembler autour d'une même table, quelle que soit notre origine. Le message au cœur de A Common Table est que la nourriture que nous préparons et mangeons est rarement le produit d'une seule culture ou d'un seul moment, mais qu'elle est richement imbriquée - et que même si certains plats peuvent sembler nouveaux ou différents, ils sont souvent plus semblables qu'il n'y paraît.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781635650020 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2018 |
| Nombre de pages : | 336 |
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