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Titre original :
A Fistful of Lentils: Syrian-Jewish Recipes From Grandma Fritzie's Kitchen
Contenu du livre :
"A Fistful of Lentils" est un livre de cuisine sur les récits, l'histoire et la cuisine de ma famille d'Alep, en Syrie. Des citations et des récits sont entremêlés tout au long des recettes, ainsi que des dessins au trait. Il y a autant à lire qu'à cuisiner.
Je me suis lancée dans ce projet de livre de cuisine pour enregistrer tous les délicieux plats syriens avec lesquels j'ai grandi et que je craignais de perdre avec le temps. Dans les années 1970, ma mère Annette et ma tante Essie ont d'abord décidé de rassembler les recettes de mon arrière-grand-mère Esther. En l'observant attentivement dans sa cuisine et en lui arrachant autant de secrets de l'ancien monde qu'elles le pouvaient, elles ont rassemblé un grand nombre de recettes, ce qui a donné lieu à un classeur à trois anneaux qui nous a permis d'organiser de nombreux dîners syriens couronnés de succès. Trente ans plus tard, j'ai repris là où elles s'étaient arrêtées, cuisinant aux côtés de ma propre grand-mère Fritzie, traduisant ses "poignées de ceci" et ses "pincées de cela" en mesures standard que d'autres pourront suivre. Les histoires que ma grand-mère Fritzie me racontait en cuisinant faisaient autant partie de l'expérience que la cuisine elle-même, et ont abouti à mon livre de cuisine-mémoire, "Une poignée de lentilles". Fruit d'un travail d'amour du début à la fin, j'espère que ce livre de cuisine servira de porte-flambeau à une culture remarquable qui s'est accrochée à ses origines avec fierté et ténacité sur des milliers de kilomètres et pendant de nombreuses années, et que ses recettes continueront d'être préservées et appréciées par les générations actuelles et futures.
UNE NOTE À PROPOS DE CETTE NOUVELLE ÉDITION : Il s'agit d'une troisième (3e) édition brochée du livre original à couverture rigide qui a été publié pour la première fois en 2002 par Harvard Common Press Publishing. Il y a un an, j'ai récupéré les droits de ce livre auprès de l'éditeur et j'ai décidé de l'auto-publier afin qu'il soit toujours disponible. J'ai repensé la mise en page et ajouté plusieurs nouvelles photos de ma famille ainsi que des œuvres d'art de ma grand-mère. J'ai également mis à jour de nombreuses recettes et j'en ai même ajouté plusieurs nouvelles. J'espère que vous apprécierez cette nouvelle édition autant que l'originale.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781798850855 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
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